ショウガ科の植物の種子で1cm位の卵型をしている。
特有の芳香があり、味は少し辛くほろ苦い。
「香の王様」といわれる高級スパイスである。
カレーの主原料のひとつであるがソースやドレッシング、肉、魚など広く用いられる。
甘い香りが特徴で、ソースやアップルパイなどの焼き菓子の香り付けや、インド料理、飲料によく使われる。
例えば、サウジアラビアではコーヒーに、北欧ではワインに入れて飲んだりもする。
内容量　11g 保存方法　直射日光を避けて常温保存してください。
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