◆プロにも認められている最高級の鍋 　 山田工業所は、全国でも唯一の打出し鉄鍋のメーカーです。
　 職人の目で確認しながら約5000回も叩き上げて作られた中華鍋は、 　 熱伝導がよく、表面の凹凸により油なじみがよくなり焦げ付き にくく 　 なるのが特徴です。
また、より熱伝導を均一にする為、場所によって 　 厚みが変えてあるのも特徴です。
プレス加工の製品とは違い、職人 　 さんの手作業でひとつひとつ丁寧に作られておりますので、是非 　 お使いになってみてください。
◆中華鍋とは？ 　 中華鍋は、中華料理に使われる鋼製の丸底鍋。
取っ手により、 　 片手の北京鍋と両手の広東鍋に大別されます。
万能鍋と言われ、 　 炒める、焼く、煮る、揚げる、蒸すなど、様々な 料理に使われています。
◆鉄打出中華鍋の魅力 　 市販の一般的な中華鍋は、中華鍋の形をしたプレス型を利用して 　 一発押し出しで整形されるプレスという手法で作られています。
　 これに対して、打出中華鍋は、平らな鉄板を金槌状のもので数千回 　 も叩くことによって丸い形に整形していく手法で作られています。
　 打出しの中華鍋は叩くことで鍛え伸ばされるため、通常よりも薄く、 　 軽量にできあがります。
このため火のあたる場所を薄くすることで 　 素早く熱を鍋の中に取り入れられ、叩くことで凹凸が出来、油の 　 馴染みが良くなります。
このような理由から多くのプロの料理人に 　 愛用されています。
◆鉄鍋で鉄分補給！ 　 普通に調理するだけで、鉄に含まれる 鉄分が食材に吸収され、 　 自然に鉄分を 補給できます。
◆底が深い四川鍋 　 四川料理で使われる四川鍋です。
普通の両手中華鍋より深い作り 　 が特徴です。
　 鍋の場所（中央部か周辺部か）により火の通り方が違いますので、 　 意図的にそれを利用した調理が可能です。
中央部で炒めた後、 　 周辺部に置き、じっくりと火を通してから再び中央部に移し、強火で 　 仕上げる様な調理法ができます。
◆取っ手は鋲で止めるリベット止めタイプ
【商品仕様】
●サイズ/約360×120mm、板厚1.2mm
●材質/鉄製
●重量/約1315g
●日本製（製造メーカー：山田工業所）
※手作りですので、多少サイズが異なる場合や、打ち出しによるキズ 　 に見えるような箇所がある場合がございます。

※メーカーに在庫がある場合は2営業日以内に発送させて 　 いただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、 　 お急ぎの場合はお問い合わせください。
鉄打出広東鍋 （取手溶接） 鉄打出両手中華鍋 鉄打出両手中華鍋 （取手溶接） 鉄打出四川鍋 鉄打出片手中華鍋