■ エゴマ とは
■ エゴマ （ 들깨 、トゥルケ）という名前を聞けば、ゴマの一種のように思いますが、実はシソの仲間です。
シソよりも大きくしっかりした葉っぱを付けますが、香りや味はシソに似ています。
韓国では、 エゴマの葉 も、 エゴマの種 も、食べます。
エゴマの葉 は、生のまま焼き肉を包む葉っぱとして食べたり、醤油漬けやキムチにして食べたりもします。
エゴマの種 は、粉にして料理に使ったり、絞って油にして使うこともあります。
エゴマの粉 は、炒め物やスープなど、様々な料理に混ぜて、香ばしい風味を出してくれます^^■ エゴマ とは
■ エゴマ （ 들깨 、トゥルケ）という名前を聞けば、ゴマの一種のように思いますが、実はシソの仲間です。
シソよりも大きくしっかりした葉っぱを付けますが、香りや味はシソに似ています。
韓国では、 エゴマの葉 も、 エゴマの種 も、食べます。
エゴマの葉 は、生のまま焼き肉を包む葉っぱとして食べたり、醤油漬けやキムチにして食べたりもします。
エゴマの種 は、粉にして料理に使ったり、絞って油にして使うこともあります。
エゴマの粉 は、炒め物やスープなど、様々な料理に混ぜて、香ばしい風味を出してくれます^^