東南アジア原産とされるヤマノイモ科の一種で、その蔓にできるムカゴを指します。

＜特徴＞ 形や大きさは不規則で、表面はカカオのような黒っぽい焦げ茶色で斑点があります。
3面が交わる角が見られ、岩のような形をしています。
表皮を少し削るとその下には緑色の地が出てきますが、中の果肉は黄色いです。

＜栽培方法＞ 一般的な山芋と同じように蔓を伸ばし、葉は一般的な山芋類よりもずっと大きく、青々と茂るので、緑のカーテンに適しています。
植え付けは霜や雪が降らなくなった春先位からで、地下の芋自体はそれほど大きくならないのでプランターでも栽培できます。
収穫は10月頃から11月頃まで収穫できます。
ムカゴは完全に熟すと自然に落下しますが、そこまでなる前に収穫することもできます。

＜調理方法＞ 山芋と同じような料理に使えると考えればいいと思います。
切ると中の果肉はオレンジ色に発色しますが、摩り下ろすと酸化し、変色します。
生のままは食べられない事はありませんが、かりっとした固さがあり、少し癖のある風味であまり美味しいとは言えません。
揚げ物、炒め物、焼き物、煮物や汁物などいろいろな調理方法でお楽しみいただけます。
配送方法：レターパックプラス（送料無料）、代引引換：不可　　日時指定：不可
★200グラム前後（1〜3個位目安）