【京都にしか醸せない酒がある】 酒造好適米「祝」は京都で生まれた京都だけの酒米。
京都の気候・風土・水にあった酒造好適米です。
京都の蔵元のみが使用を許された祝は、 戦後の食糧難で一時途絶え、[ 復活するも草丈が高く倒伏しやすいため機械化が難しい事から再度消滅されました。
祝が再び脚光を浴びたのは、 昭和60年代の高級酒志向の高まりから復活を望み、 平成4年(1992年)に三たび京都府推奨品種に指定されました。
祝は、吟醸酒に適している酒米のため、 やさしい甘さとすっきりとした酸味がバランスよく口の中に広がり、 すっきりした後キレの良い純米大吟醸になりました。
祝米特有の米の旨みが口の中でふくらみ、 キレの良い後味で料理の味を邪魔しないため食中酒としてもお楽しみいただけます。
京都の蔵元しか使用できない貴重な「祝」米を100%使用した純米大吟醸をお楽しみください。
お取扱店は京都府内酒販店のみとなります。
酒タイプ純米大吟醸 容量720ml アルコール度数15度 原材料名米(京都産祝)、米こうじ(京都産祝米) 日本酒度-1.5 酸度1.5 アミノ酸度1.4 精米歩合45%