穀物を挽き1時間水に浸し麦汁を濾過し湯にかけホップを加え煮た麦汁を35度に下げ発 酵槽へ移した後、乳酸菌を加え24時間発酵、自家製ブレンドの酵母を加え7日間発酵し ピンクグレープフルーツの果皮と果汁を加え3日以上発酵し5～12度に冷やし瓶や樽で3 週間再発酵しました。
Information 生産者 サイクリック・ビア・ファーム 生産地 スペイン／カタルーニャ 品種 色 ビール アルコール度数 内容量 750mlサイクリック・ビア・ファーム　Cyclic Beer Farm バルセロナの中心街から北東へ少し離れた住宅街の一角に小さなブルワリーはあります。
　ロサンゼルス出身のジョシュアとバルセロナ出身のアルベルトの二人で立ち上 げました。
　週末にはBeer Pubとしても開放しており、バルセロナの一般市民 の憩いの場となっています。
　定番のGRISETTE、XINO XANOの他にも、旬のフルーツやスパイスを漬け込 んだり、ブレットテイストを表現したり、ランビックスタイルを追及したり、と様々な Cuveeを季節ごとに仕込んでおります。
　2019年VTGからはカタルーニャのビオの買いブドウ(スモイ種)でなんとヴァンナ チュールも極少量仕込みました。
スモイをチョイスしている所に彼らの地元愛と センスの良さ、酸好きなキャラクターが伺えます。
　ラベルに賞味期限を記載しておりますが、彼らが言うように時間をかけて飲ん でみるのも一興です。