1840年に、提督ジョン・セプティマス・ロウがカバシャムのスワンリバー沿いにサンダルフォードを創立しました。
彼は父親が教区牧師をしていたバークシャーの修道院の名にちなみサンダルフォードと名付けました。
サンダルフォードは現在、西オーストラリアで最大で最古の家族経営のワイナリーです。
1972年に、マーガレットリバーに似た気候のボルドーにおいて、主要なブドウ畑を開拓しました。
このブドウ畑は、今では、オーストラリアで最も品質の高いブドウが栽培できる場所の一つとされています。
1989年に、サンダルフォードは、マウントバーカー周辺のブドウ畑からも果実を購入する契約を結んで、西オーストラリア州で主要な3品種を造る地域から、特に質の高いブドウを調達する計画を完成させました。
600万ドルを投じ、ワイナリーとブドウ畑の再開発に積極的に取り組んで、ボルドーのシャトーモンバジャックでワインメイキングの経験を持つポール・ボールデンをチーフワインメーカーとして迎え、世界的に高い評価を得ることができました。
現在では、サンダルフォードは、ワイン生産者としてだけでなく、ワイナリーツアー施設の先駆者としても知られています。
ITEM INFORMATION 樹齢40年以上の葡萄のみを使用 果実味、樽香、タンニンと酸の調和 10年以上は良い熟成をしてゆくワイン SANDALFORD Estate Reserve CABERNET SAUVIGNON サンダルフォード エステイト リザーブ カベルネ ソーヴィニヨン サンダルフォード・エステイト・リザーブ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、西オーストラリア州マーガレットリヴァー地区の樹齢40年以上のカベルネ・ソーヴィニヨンのみを使用。
ブドウを粉砕し、茎を取り除いた後、5～10トンの小さな発酵槽で発酵。
MLFの完了時に、ワインはラックに入れられ、14か月間フレンチオークの樽（新品の25％）で熟成後、一緒にブレンドされてから瓶詰めされました。
Tasting Note 濃い深紅色の外観。
カシスや、ブラックベリー、スミレの花の香りとバニラやナツメグなどスパイスのヒント。
カシスやブラックベリーの強烈な味わいの後にモカやバニラの風味を感じ、スムーズでパワフルなタンニンが酸味とバランス良く混ざり合ってワインに素晴らしい構造と余韻を与えています。
10年以上は良い熟成をしてゆくワインです。
商品仕様・スペック 生産者サンダルフォード 生産地オーストラリア/西オーストラリア州/マーガレットリヴァー 生産年2018年 品　種カベルネ・ソーヴィニヨン テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml 醸　造フレンチオーク樽で14ヶ月間熟成 提供温度18-20℃ 合うお料理タンシチュー