2010年にロンバルディア州ロヴァートで創業したエノグラムは、伝統的なグラッパの製法を踏襲しながら、じっくりと樽熟成を行い、より複雑性と豊潤さを称えた革新的なグラッパを目指しています。
当主マルチェロ・ブルスケッティとヴェネトの優良グラッパ生産者のオーナーであるルチアーノ・プロットとの出会いの中で生まれました。
中でもEVOシリーズは、Evolutione（進化）を意味するブランドで、「イタリアの伝統的な蒸留酒に変革を」という信念のもと、ワインの造り手と実験的な蒸留酒造りに取り組むトレヴィーゾの蒸留所のコラボレーションで唯一無二の個性を持つ製品を生み出しています。
存在感のある美しい容器に入れられたグラッパはいずれもグレラを主体にマンゾーニビアンコなどのヴィナッチャ（赤ワインを圧搾する際に生じる搾りカス）を蒸留して造られます。
シガーに見立てた小容量のボトルでのプレゼンテーションなど、斬新な食後酒の提案を可能にさせる手法はイタリアでも高い注目を集めています。
ITEM INFORMATION レーズンやバニラのエレガントな香り スパイスの風味の余韻が心地よい リゼルヴァタイプのグラッパ Enoglam EVO Grappa エノグラム EVO グラッパ ヴィナッチャ（ブドウの搾り滓）を蒸留し、バリック（小樽）で約4年間熟成させたリゼルヴァタイプのグラッパ。
栗、桜、ブナなど数種類の樽を使うことで、複雑な風味が生まれます。
Tasting Note 琥珀の輝きを帯びた褐色の色合い。
レーズンの香りにくるみやバニラ、カラメルやトッローネなどの甘くエレガントな香り。
熟したプラムや柑橘のニュアンスがあるまろやかな味わいで、ドライフルーツやスパイスの風味が余韻に心地よく感じられます。
商品仕様・スペック 生産者エノグラム 生産地イタリア/ヴェネト タイプグラッパ 原材料カベルネ・ソーヴィニヨン、グレーラ、インクローチョ・マンツォーニ 内容量500ml 度数42.00度