毎日午後に地元の農家から届く新鮮なリモーネを、黄色い皮の部分だけを1mmくらいの薄さで一つ一つ職人手によって手作業で剥かれます。
一日に剥かれるレモーネは約450kg程。
黄色い皮はすぐさま96．5％のピュアアルコールに漬けられ作られています。
実店舗と在庫を共有している為、品切れの際はご容赦下さい。
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