特徴 グルテン入りでパンが作りやすく、ホームベーカリーにも対応しています。
特許技術 (酵素処理気流粉砕) 製法により… 1. 粒子が揃った粉体が形成され、粉砕熱による澱粉の損傷が少ないため、味、栄養価、加工の点で品質が高くなります。
2. パンを冷凍・冷蔵した場合、小麦パンと比較して保存性がよく、温め直すと焼きたてと同じ食感が味わえます。
3. 粒径は「40ミクロン」と小麦並。
吸水率が高く小麦用途として利用できます。
製造元：妙高製粉株式会社  原材料 新潟県産コシヒカリ　80％ シトギグルテン 20％（小麦グルテン・糖類）  こんな料理におすすめ パン、洋菓子、クレープ、たこ焼き、お好み焼き、ピザ、ナン など