紹興酒 塔牌（トウハイ）は、長年にわたって支持を受け続ける信頼の紹興酒ブランドです。
宝酒造は1972年より中国酒の取扱いを開始し、その中でも長い歴史をもつ紹興酒の販売を本格的にスタートしました。
それが今日まで長年にわたり愛されている“塔のマーク”の紹興酒 塔牌です。
紹興酒 塔牌の醸造元である浙江塔牌紹興酒有限公司は、今なお全量を伝統的手法で仕込んでいます。
長い歴史を持つ中国の銘酒紹興酒ですが、手間と時間のかかる昔ながらの甕での仕込みや貯蔵を行なう酒蔵は姿を消しつつあります。
そんな中、塔牌は紹興酒本来の美味しさを追求し高い品質をつくりだすため「冬季醸造」「全量甕仕込」「全量甕貯蔵」という伝統的な手づくりを貫き続けています。
「冬季醸造」とは、酒造りに最も適した寒さの厳しい冬季にのみ醸造すること。
使用するのは、会稽山脈系の伏流水が涌き出た鑒湖（かんこ）の冬水と中国有数の米どころ華東地方で契約栽培された良質のもち米。
豊富な清水と良質の米、さらに季節という自然の恵みを活かして、紹興酒塔牌はその品質を高めています。
「全量甕仕込」とは、昔ながらの手法により全量を甕で長期間発酵させること。
甕による自然発酵は、紹興酒本来の芳醇な風味を引き出します。
期間は、立冬から立春までの約90日間。
その間、蔵人は気候や醪の温度、発酵の進み具合などを見ながら櫂入れで甕の中を攪拌し、最終的に仕上がる紹興酒の味を決定づけます。
「全量甕貯蔵」とは、香りと味を引き出すため、全量を甕で長期間熟成させること。
発酵を終えた紹興酒は、圧搾、ろ過、加熱殺菌を経て、すべて陶製の24リットル甕に移し替え、外気に触れないよう厳重に封印。
専用の貯蔵庫で短くても3年以上、長い場合は10年以上かけて熟成されます。
紹興酒は年月を経るごとに、そのふくいくとした香りと奥行きのある深い味わいを増していきます。
ITEM INFORMATION 10年以上熟成された原酒のみ使用 至高の味わいが愉しめる 龍泉製の磁器入り高品質紹興酒 紹興酒 塔牌 純十年陳花彫瑠璃彩磁 ショウコウシュ トウハイ 紹興酒 塔牌 純十年陳花彫瑠璃彩磁は、信頼の国内No.1ブランド“塔”のマークの紹興酒「塔牌」の高品質紹興酒。
通常の紹興酒が加重平均で酒齢を表示（当該酒齢50％以上）しているのに対し、純十年はすべて10年以上熟成・貯蔵された原酒のみを使用しています。
紹興酒のイメージを一新する、瑠璃色が彩やかな龍泉製の磁器入り。
コルク抜き不要で手軽に開けられます。
Tasting Note 10年以上熟成・貯蔵された原酒のみを使用した至高の味わいが愉しめる紹興酒。
商品仕様・スペック 生産者浙江塔牌紹興酒有限公司 生産地中華人民共和国 原材料もち米、麦麹（小麦）、カラメル色素 内容量500ml 度数15.00度