特に色が白いパン用粉です。
水分調節量の幅が広く、適度なしっとり感とふっくら感を持った生地作りが可能です。
手捏ねパンには最高の小麦粉と言えるでしょう。
配合中の水分量を極限まで高める事が可能で、しっかり生地を伸ばすことが出来ます。
食パンから菓子パンまでカバーしてくれるハイグレードな小麦粉です。
灰分0.33％　蛋白11.5％
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