高級中華料理に欠かせない白木耳です白きくらげは、椎、楢、栗等の枯木に生えるきのこの一種で、中国では銀耳、白木耳と呼び、古くから不老長寿の強壮食品として珍重されてきました。
現在でも高級中華料理に欠かせないものとして使用されています。
また、きくらげは74％も食物繊維を含んでいます。
食物繊維は成人病の予防に役立つことが見直されています。
【規格】1ボール200G【使用方法】さっと水洗いしてから水に10〜15分程漬けますと軟らかくもどります。
【調理例】・お料理：サラダ、酢味噌あえ、酢のもの、辛子あえ等。
・デザート：中華料理では、氷砂糖と交互に重ねて蒸し、シロップをかけてデザートとして用います。
フルーツポンチ、蜜豆、杏仁豆腐に入れると清涼感を誘う逸品となります。