ポーリ グラッパの聖地ヴェネト州バッサーノ・デル・グラッパ近郊のスキアヴォンにある1898年創業の家族経営のグラッパメーカーです。
創業者のジョバッタ・ポーリは手押し車に小さな蒸留器を乗せ家々を回ってブドウの絞りカスを蒸留して生計をたてていました。
その後息子のジョヴァンニが蒸留所を設立しますが、彼は蒸気機関車のエンジンにヒントを得て独自の蒸留装置を開発することに成功し、グラッパを商品として販売することを始めました。
現在は4代目のヤコポにその情熱は引き継がれ精力的な営業の結果、同社のファンはイタリアはもとより世界中に広がっています。
いまではヴェネト州を代表するグラッパメーカーだと言えます。
　■ ポーリ　ラ・プルミエールカベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、プティ・ヴェルドの（ポーイヤック村の1級シャトーのヴィナッチャ）ブドウの搾りかす（皮と種）を銅製蒸気蒸留釜で単式蒸留で造られたグラッパです。
職人技で小ロットずつ生産。
約半分はシャトーより、残りは同じ樽メーカーより仕入れた樽で8年間熟成しています。
マジパン、リコリス、蜂蜜、バニラ、カモミール、熟れた赤系果実のアロマが特徴の味わいです。
グラッパの歴史上初となる、フランス最上のヴィナッチャ（ポーイヤックの一級シャトー）とポリ家に伝わる職人技が結びつき生まれたポーリ・ポーイヤックです。