【特徴】 生イーストの半分以下の量で優れた醗酵持続性が得られる安定性抜群のイーストです。
イースト臭がなく、発酵の香りを充分に活かすことができます。
成分に添加されているビタミンCにより、生地中のグルテンに作用し弾力を強くし焼き上がりにボリュームが出て失敗しにくい働きがあります。
冷凍生地にも安定した効力を発揮します。
赤ラベルは、長い時間じっくりと発酵させて甘い香りと旨味を引き出します。
食パン、フランスパンやクロワッサンなど糖分の少ないパン生地に最適です。
（粉に対して0～12％の糖配合）
※予備発酵は不要です。

【メーカー】 サフ社(フランス)
【原材料】 イースト、乳化剤(ソルビタン脂肪酸エステル)、ビタミンC
【保存方法】 冷暗所にて保管。
開封後は袋口を閉めて必ず冷蔵し、お早めにご使用ください。