◆蔵元コメント ベトナムホーチミンの酒蔵「MUA Craft sake」とのコラボレーションビールです。
MUA craft sake は2022年創業、現地のお米や原料を使用しベトナムならではの清酒を醸造しています。
現杜氏のJosh Hembree氏はカリフォルニアでのビール醸造・清酒醸造のキャリアを経てMUA craft sake に参加された方です。
今年3月、醸造研修のために平和酒造に来日した際、レシピを共同で作成・仕込みも一緒に行いました。
ドリンカブルながらも原料やレシピ由来の複雑さによる繊細さのある仕上がりです。
熱い日本の夏に爽やかなベルジャン（サワー）IPA、是非お楽しみください。
Tay Bac はベトナムのハイビスカスの産地です。
MUAの杜氏である、Josh Hembree氏とレシピを相談し、来日した際に一緒に仕込みをしました。
日本の白麹とベトナムのハイビスカスで酸味を付けた麦汁に、アメリカ仕込みのhoppingで香りと苦みを。
ピンクグレープフルーツを思わせる香りの後から白麹の酸味、アフターにはホップの苦みと、平和クラフトならではの仕上がりになりました。
賞味期限：2024年12月 原材料…麦芽（外国製造）・でんぷん（麦）・乾燥白麹・ホップ・ハーブ アルコール度数…6%