賞味期限 3ケ月以上 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存下さい 内容量 200g 原材料 米こうじ(国産) 説明 伝統の技法でつくられた佐野の麹。
手造りみそ・塩こうじ・甘酒・漬物づくりにご利用下さい。
　麹を乾燥させ長期間の保存ができるようにしてあります。
麹の力をしっかり残してありますので、味噌造り、塩こうじ、甘酒、漬物など様々にご利用しただけます。
また乾燥させた分、重量的には生こうじよりもとてもお買い得となっております。
用途
【塩麹の造り方】 乾燥こうじ 200g　食塩60g　水(目安)300cc 1. 米麹をよくほぐし、塩を加え、よく混ぜ合わせます。
2. タッパー等の容器に入れ、水を加え、1晩寝かせます。
水の量は、麹がひたひたになるくらいがちょうどです。
(ジップロックも可。
手でモミモミと混ぜ、そのまま熟成できるので便利です。
3. 翌日、水分を吸っているので水を足します。
(麹がちょうど浸るくらい足してください。
水を足しすぎても少なすぎても発酵がうまく進みません。
) 4.そのまま常温で5日〜10日ほど発酵させます。
(1日に1回混ぜ合わせます。
水は足しません。
) 5.その後、冷蔵庫で保管して1ヶ月位で使い切ってください。

【上手な甘酒のつくり方】 炊飯ジャーでおいしい・簡単!　甘酒づくり 材料　麹200g　米一合強 1．お米1合強を3合分の水で炊き上げ、お粥にします。
2．炊飯ジャーのフタを開け、60度くらいまで冷ましたあと、よくほぐした麹を加え、混ぜ合わせます。
3．保温にセットして、炊飯釜の蓋を開けたまま濡れ布巾をかけ、50〜60度の温度で約6時間ほど置くと出来上がりです。
(途中2回ほどかき混ぜてください。
置く時間は甘みを見ながら調節してください。
) 4．水を加えお好みの濃さに整え、温めてお召し上がりください。
夏は冷やしてどうぞ。

※80度以上の高温がつづくと麹の酵素が消えてしまい、糖化作用が起きなくなりますのでご注意ください。

※出来あがりに塩をほんの少々加えますと甘みが一層引き立ちます。

※お好みで生姜やレモン汁を加えても美味しく召し上がれます。