数年に一度しか造られないムニュ・ピノ！熟成なんと50ヶ月 標高130mの畑に植わる、1968年植樹のムニュ・ピノで造ってくれた白ワインです。
（木樽で50ヶ月熟成） 数年に一度しか造られないこの“エスキス”。
サヴァ・ソル同様に遅積みですが、更に収穫までの果実の成熟をぎりぎりまでひっぱれるかどうかが鍵！ その分樽熟成も長めで、同様に酸化熟成させています。
糖度の高い果汁が完全発酵するまでじっくりと待つことで、 糖分の甘さはありませんが、酸化的な甘みや旨味は圧巻です！ このような熟成が出来るのも、ムニュ・ピノの高い酸あってこそですよね。
『ムニュ・ピノ』の最高峰といえるワインです。