エスプーマ アドバンスディスペンサーM ステンレス

エスプーマ アドバンスディスペンサーM ステンレス
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商品説明 商品名:エスプーマ アドバンスディスペンサーM ステンレス品番:BES1001 サイズ表示 110×80×H315 ボトル容量(c.c.):約730 最大使用容量(c.c.):約340 質量(g):約700 材質:ヘッド/PBT樹脂 ボトル/ステンレス 付 属 品:ストレートノズル、フラワーノズル(6切)各1 専用洗浄ブラシ×1 JANコード: 仕様:M ステンレス商品説明エスプーマ アドバンス食品添加物亜酸化窒素を安全に、そしてお手軽に!注)食品添加物亜酸化窒素(高圧ボンベ)は、別売となり、 お客様とガス販売会社との直接のお取引きとなります。
エスプーマとは●スペインのレストランから発信され世界に広げられた進化し た最新の調理技法です。
食材に気体を入れ込み泡のように軽 い口当たりに仕上げ、ソースやデコレーションに使います。

●泡状にするためには一旦食材を液状にする事が必要です。
又、泡の形状を保つためには凝固材(ゼラチンやアガー)を 利用したり、食材そのもの がもつ凝固温度を理解しておく必 要があります。
●生クリームを使わずムース状態に仕上げることも出来るた め、野菜やハーブ、果物などの味や 香りを損なうことなく泡 状にすることができます。
●アイディアによって様々な使い方が出来る器具です。

※当製品はエスプーマアドバンス専用となり、炭酸ガスカート リッジは御使用できません。


22,176円(税込) 送料込 詳細・購入はこちら

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