エスプーマ アドバンスディスペンサーM ステンレス
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総合評価
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エスプーマとは●スペインのレストランから発信され世界に広げられた進化し た最新の調理技法です。
食材に気体を入れ込み泡のように軽 い口当たりに仕上げ、ソースやデコレーションに使います。
●泡状にするためには一旦食材を液状にする事が必要です。
又、泡の形状を保つためには凝固材(ゼラチンやアガー)を 利用したり、食材そのもの がもつ凝固温度を理解しておく必 要があります。
●生クリームを使わずムース状態に仕上げることも出来るた め、野菜やハーブ、果物などの味や 香りを損なうことなく泡 状にすることができます。
●アイディアによって様々な使い方が出来る器具です。
※当製品はエスプーマアドバンス専用となり、炭酸ガスカート リッジは御使用できません。
- クレジットカード利用可
- 海外配送不可
- 販売店舗情報:『フタバキッチン』
22,176円(税込) 送料込 | 詳細・購入はこちら |