凝縮した果実とまろやかなタンニンに驚く【商品説明】・商品 : モンフェッラート ロッソ オペラ(Monferrato Rosso Opera)・ヴィンテージ : 2019年・生産者(ワイナリー) : アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット(Azienda Agricola Roberto Sarotto)・原産国 : イタリア・品種(原材料) : カベルネ ソーヴィニヨン、バルベーラ・容量 : 750ml【補足説明】・料理 : すき焼き、牛ステーキきの子のクリームソース・その他 : 肉に合う・保存方法 : 直射日光・振動を避け、18℃以下の場所で保管して下さい。
・評価 : ルカ・マローニで2014年ヴィンテージが93点、2015年ヴィンテージが94点を獲得凝縮した果実とまろやかなタンニンに驚くカベルネ・ソーヴィニヨンを2ヶ月間乾燥させて造られるので、カシスのリキュールの様に凝縮した果実とまろやかなタンニンに驚かされます。
熟したチェリーのアロマの中にかすかにブラックベリーやプラムの要素。
しなやかでなめらかなアタック、力強さとボリューム感があり、心地よく甘い余韻が長く続きます。
バローロのブドウを乾燥させた革新的生産者バローロやバルバレスコのブドウを乾燥させるなど、革新的な方法でワイン好きを魅了する生産者。
ロベルト自身は同じピエモンテの大規模ワイナリーの醸造責任者や生産者組合の責任者を務めた経歴を持ち、ワインに含まれている化学成分の専門家でもあります。
ブドウ栽培では自然の生態系を守りながら、化学的なものはできる限り減らしており、畑で良いブドウを得て、それを活かす事が重要だと考えております。
また、ルカ・マローニでは最高評価の99点を同時に3つのワインで獲得した唯一の生産者です。
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