【商品特徴】国産の有機大豆と有機小麦100%、しかも日本の伝統的な製法(天然醸造法)にこだわった濃口醤油です。
大豆と小麦は希少な国内産にこだわり、同じ有機栽培でも外国産は一切使用していない「国産」原料です。
塩は伊豆大島で海水から直接生産した無機成分豊富な国産の伝統海塩「海の精」を使用しています。
仕込み水には秩父山系白峰山頂付近より湧出するナチュラルウォーター(神泉の名水)を使用しています。
大豆、小麦そして塩。
すべての原料を国産とする醤油です。
天然醸造法にて木桶でじっくりと醗酵・熟成し、味の奥行きを深めています。
大豆の比率を多くし、さらに「十水(とみず)仕込み」で作った濃厚なもろみから、おいしいところだけをしぼった旨みのある贅沢な醤油です。
「低温殺菌・即冷」製法で、しぼりたての生揚げ醤油の風味と、火入れにより生まれた香ばしく、深みのある芳醇な香りが広がります。
もちろん食品添加物は一切使用せず、塩水割もしていないこだわりの100%純醤油です。
商品説明メーカー所在地 原材料 有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩 サイズ 85×85×278(mm) 原産国 日本 内容量 1L アレルギー表示 大豆、小麦 温度帯 常温 メーカー名 海の精東京都板橋区高島平2丁目1番10号