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F.HERDER Cook & Butcher Knife 155mm Professional Carbon-steel, black wood handle with a pikas rivet.F.HERDER Cook & Butcher Knife 155mm Professional Carbon-steel, wood handle with one PIKAS rivet. ゾーリンゲン　F.ハーダー牛刀155mm（ハガネ）木柄、スペード印リベット付 F.ハーダー社製 （1623年創業ゾーリンゲン最古のメーカー） 刃渡り155mm、刃幅最長34mm 炭素鋼（ハガネ） ハンドル：木柄、スペード印リベット付 ハンドルが太く握りが安定して力加減が大変バランスよく出来ています サイズが小ぶりで現代の料理事情に合った包丁です。
家庭では肉、やさい、魚などこれ1本で済む使い勝手の良い包丁です ハガネの庖丁は錆びますが切れ味は最高です 刃全体が錆びて黒く定着してしまえば気になりません サビは鉄分として体に有用となるものです 本当に良い切れ味を求められる方はハガネの庖丁をお奨めいたします