広島の冬の味覚といえば牡蠣ははずせないでしょう!!生はちょっと苦手とか、お鍋ように使いたいというお方は生食用でなく  コチラをお買いもとめ頂いた方がお徳になっています。
生食用に比べ少し量が少ないのは加熱用の牡蠣のほうが粒が大きいためです。
何故大きさが生食用と違うのかというと育てている環境(場所)が違うからです。
加熱用は生食用と違い陸地の近くで、しかも川からの栄養分がよく流れてくるところで育てます。
ですので、生では食べれないですが、栄養分をたくさん吸収し、プリプリとした身を実らせるのです!!  生食用は瀬戸内海の流れの速いところで育ています。
なぜなら潮がずっと流れているので、不純物が留まらず常に新鮮な環境を作ってあげれるようにして育てています。