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商品説明★ ドメーヌ・ストフラーはBarr-Mittelbergheim とRiquewihr-Ribeauvilleにある12haの畑でアルザスの典型的な代表ワインをつくる中規模ドメーヌ。
栽培しているのはリースリング、トケイ・ピノグリ、ゲヴュルツトラミネール、ピノノワール。
このドメーヌは1986年に二人の醸造学者、マルティーヌとヴァンソン・ストフラーに引き継がれ、早くから自然にやさしい栽培方法をとり入れて10年。
現在ではオーガニック有機栽培、バイオダイナミック方法でブドウを育てています。
土が非常に恵まれたものであることと、少量生産のための優れた品質。
その努力の成果は雑誌La Revue du Vin de Franceで2年連続La Classement受賞(最低10年は品質が均一さ保っていることが条件)やLa Guide Hachette(94年から取り上げられている)、数々のコンクールで受賞していることからも、現在アルザスでも10本の指に入ると評価されているドメーヌです。
* 色: 白* 発泡性: 発泡(有)* 味: 辛口* 樽熟成: 樽熟成(無)* ボディ: ミディアムボディ* 品目: 果実酒(スパークリングワイン)* 容量: 750ml* 産地/格付け: フランス アルザス / AOC Cremant d'Alsace* 品種: シャルドネ、ピノ・ブラン、リースリング alc. 12.5%* 製法: エコセール公式認定の有機栽培葡萄を100%使用。
オークの大樽で一次発酵後、最低15ヶ月の瓶内二次発酵。
棚で少なくとも1年半熟成させる。
状態を見ながら、徐々に動瓶・澱引きを行う。
* 色: 金色の美しい輝きの光沢がある麦藁色。
* 香り: 白い花の甘い香りとバターを基調に、桃や生のヘーゼルナッツなどをも思わせる豊満な香り。
* 味わい: 細やかな泡立ちで優しくエレガントな味わい。
花やクマツヅラを思わせる繊細な味わいに、甘い蜂蜜香が絡む。
爽やかさと優雅さのバランスが大変良い。
* 料理: ローストターキー、生ハムメロン、キングサーモンのステーキ、エスカルゴ ブルゴーニュ風、キャビアなど。