健康長寿生活、始めませんか 世界一の養生ごはん 著／楊さちこ　 定価 本体1,200円+税 発売日 2016/4/16 判型/頁 A5判/144頁 ISBN 9784091038678 〈 書籍の内容 〉 健康長寿世界一の香港で学んだ食養生の知恵 世界平均寿命ランキング2014(厚生労働省)によると、 男性、1位香港(81.17歳)、3位日本(80.50歳)。
女性、1位日本(86.83歳)、2位香港(86.75歳)。
本書の著者、楊さんによれば、日本の高齢者との大きな違いは、なんといっても、香港人は死ぬまで元気な人が多いということ。
その秘訣は食生活にある、と。
香港の家庭では、祖母から母へ、母から娘へ、「1日1杯は温かいスープを飲む」という食の知恵が伝えられています。
温かいスープは、老化の原因となる冷えと乾燥から、体を守ってくれます。
中医美容学者の著者は、香港在住30年、楊家に嫁いで25年。
代々伝わる食養生を、香港と家族から学びました。
体調の崩れは、季節やその人の個性によるもの。
本書では、楊家の「基本のチキンスープ」と、チキンスープをベースにした食養生バリエーションスープ、48レシピを紹介します。
香港人の食事は、しゃべって食べて、おいしくてつい大笑い。
とってもにぎやかです。
笑いは生きるエネルギーを生み出します。
ぜひ、この養生ごはんで「笑っちゃうほど調子がよく」なってください! 〈 編集者からのおすすめ情報 〉 もともと私は、鶏肉が大好き。
楊家の基本スープがチキンと聞いて嬉しくなりました。
香港では、栄養たっぷりのチキンが人気で、弱った時用の栄養剤として、チキン濃縮液もポピュラーでした。
チキンスープを作りおきしておけば、いろいろ使えて、食事の用意が楽になります。
体を温めて潤わすのがスープ。
もしも鶏がお好みでないのなら、昆布や鰹だし、味噌汁もありだと思います。
季節や体の調子に沿った食材を選ぶ知恵が、本書には詰まっておりますから。
1日1杯の温かい汁物を。
養生ごはんで楽しく笑って、元気に体質調整いたしましょう!