大切なあの方へ。
ギフトラッピングはこちらから ≫≫≫ ソノマの中でもジンファンデルに最適の地「ドライ・クリーク・ヴァレー」の多くの優良畑とタッグを組み素晴らしいワインを夜に送り出してきたダッシュが、2017年の山火事の前に収穫を終え造られた原酒のうち特に素晴らしいと感じた樽を注意深く選びバレル・セレクションとしてリリースしたスペシャルキュヴェ。
マイク・ダッシュは「ジンファンデルは本来濃厚な葡萄ではない。
」と主張しエレガントなスタイルに仕上げる。
高すぎないアルコールと果実感。
ドライクリークヴァレーらしい後味を引き締めるタンニン。
樽の風味も強すぎず、バランスの良い風味。

●生産地：アメリカ/カリフォルニア/ソノマ/ドライ・クリーク・ヴァレー
●葡萄品種：ジンファンデル90％、プティ・シラー10％
●発酵：ステンレスタンク
●熟成：フレンチオーク(20％新樽)にて14ヶ月
●こちらの商品はお取り寄せになりますので、発注後5-7日後の出荷となります。
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ダッシュ・セラーズ Dashe Cellers ジンファンデル嫌いにこそすすめたいスタイリッシュなZIN 　UCデイヴィスで学び、ファーニエンテ、シュラムスベルグなどのカリフォルニア著名ワイナリーで修業を積んだマイケル・ダッシュはその後クラウディベイ、シャトー・ラフィット・ロートシルトのラボで経験を重ね、帰国後リッジにてポール・ドレイパーのアシスタントワインメーカーを勤めた輝かしい経歴を持つ。
妻のアンヌはボルドー大学で学び、シャトー・ラ・ドミニクで伝統的なワイン造りを学んだ。
そして彼らは出会い、結婚し、自らのワイナリーを立ち上げた。
　ワインは伝統的な手法を応用し、小ロットで仕込む。
濾過や澱引きは全く、もしくはほとんど行わず、造られるワインは世の「ジンファンデル嫌い」をうならせる。
ラベルの猿と魚は、全く違う土壌でワインを学んだ二人が、同じ理想を求めて進む様を表していると言う・・・。