※こちらの商品は在庫状況により店舗から取り寄せになる場合がございます。
その場合、一日ほどお時間を頂く場合がございます。
お急ぎの方はお電話にて在庫を確認して頂けるとスムーズにご対応をさせていただけます。
10年以上の構想期間と開発期間を要して到達した、2割3分のその先を見据えて醸された珠玉の逸品！ 山田錦を使用していること以外は精米歩合すら非公表。
商品の開発にあたってのコンセプトは桜井会長の言葉を抜粋させていただきます。
近年、「磨き二割三分」に対し高精米分野での追随者が何社か現れたように高精米でひとつの理想型を達成しました。
しかし、更にその先を目指したものです。
このお酒は「獺祭磨き二割三分」を超えるものとして造られました。
品質の方向としては磨き二割三分のより完成されたものとしてではなく、踏まえた上で別のものとして造られています。
従来の純米大吟醸のスタイルで到達できないもの。
常識的な純米大吟醸で踏み出せない酒質を目指し、美しい香りと両立する味の複雑性、重層性と長い余韻を持っています。
今回は遠心分離 二割三分→二割三分→磨き その先へ。
の順番でテイスティングをしましたがその差は歴然！！ 方向性は“獺祭”そのものなのですが抜群の透明感を感じます。
そこにはただお米を磨いたから綺麗な味わいということではなく、口に含むと飲み込みたくないけど喉へ落ちていってしまう味わい。
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その場合、一日ほどお時間を頂く場合がございます。
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10年以上の構想期間と開発期間を要して到達した、2割3分のその先を見据えて醸された珠玉の逸品！ 山田錦を使用していること以外は精米歩合すら非公表。
商品の開発にあたってのコンセプトは桜井会長の言葉を抜粋させていただきます。
近年、「磨き二割三分」に対し高精米分野での追随者が何社か現れたように高精米でひとつの理想型を達成しました。
しかし、更にその先を目指したものです。
このお酒は「獺祭磨き二割三分」を超えるものとして造られました。
品質の方向としては磨き二割三分のより完成されたものとしてではなく、踏まえた上で別のものとして造られています。
従来の純米大吟醸のスタイルで到達できないもの。
常識的な純米大吟醸で踏み出せない酒質を目指し、美しい香りと両立する味の複雑性、重層性と長い余韻を持っています。
今回は遠心分離 二割三分→二割三分→磨き その先へ。
の順番でテイスティングをしましたがその差は歴然！！ 方向性は“獺祭”そのものなのですが抜群の透明感を感じます。
そこにはただお米を磨いたから綺麗な味わいということではなく、口に含むと飲み込みたくないけど喉へ落ちていってしまう味わい。