商品詳細とお届け方法 　 内 容 量 冷凍状態で1kg入り 原 材 料 すけとうだらの卵（ロシアまたは米国）、食塩、発酵調味液、アミノ酸液、酵母エキス、柚子胡椒、唐辛子、液体だし、清酒、ゆず果汁／調味料（アミノ酸等）、甘味料（ソルビット）、酒精、酸化防止剤（ビタミンC）、香辛料抽出物、酵素、発色剤（亜硝酸Na）、増粘剤（キサンタンガム）、香料 保存方法賞味期限 冷蔵10日間、冷凍3ヶ月 要冷蔵　10℃以下 お届け方法 クロネコヤマト便でお届けします。
送料 ・北海道、沖縄、その他離島への配送には別途600円かかります。
代引き・送料はこちらへ 着日指定 ご購入手続きの際に指定できます。
備 考
●解凍方法は、冷凍庫から冷蔵庫に移し一晩かけてゆっくりと解凍をしてください。
急激に解凍されますと、本来の味を損なうおそれがありますのでおすすめできません。
なお解凍後は、できるだけお早めにお召し上がり下さい。

●他の商品と同梱できます！※同梱条件が同等の商品に限ります こちらの商品と同梱すれば送料無料♪

※（楽天市場の自動返信ではシステム上送料が別々に計算されますが、翌日の当店からのお礼のメールで正しい金額をご連絡します。
）
●この商品は冷凍品です。
冷蔵品・産地直送品とは同梱できません。
創業昭和43年、老舗の明太子製造元である「かねすえ」の明太子・たらこは、厳選された良質のたらこを使用し、徹底した衛生・品質管理の下で作られています。
製造過程で、皮が破けたり、形が崩れたりしたものは、残念ながら贈答用には使用できません。
贈答用の仕分け段階で選別されたものが切れ子といいます。
切れ子は、1本ものの明太子と見た目は違えども味は同じ一級品。
粒感のある上品な中辛柚子胡椒風味の辛子明太子をお得なお値段で購入できますので、朝食や夕飯の一品に毎日召し上がる方にはこちらの切れ子徳用サイズは大変オススメです。
　スーパーでいつも買っているけど、小さいパックで直ぐに食べきってしまう。
贈答用の高級辛子明太子をお手頃価格で味わいたい。
いつもと違った風味の辛子明太子を食べてみたい。
という明太子ファンの方には是非お試しいただきたい辛子明太子です。
明太子の原料となるスケトウタラの卵はベーリング海北海域、オホーツク海および北海道沿岸が主な漁獲海域です。
各漁場で急速冷凍し、海上輸送された新鮮な原料を使用しています。
　明太子の原料であるスケトウタラの卵は、その産地や漁期によって品質は様々です。
かねすえではその中でも皮が薄く、粒がしっかりしている卵（真子）を厳選しています。
かねすえでは最終工程にいたる全てを国内自社工場で一貫して製造しております。
赤穂ソルト開発（株）協力の下、かねすえ特製赤穂ミックス塩を開発。
以後、かねすえでは全商品にこのミネラルバランスの良い赤穂産の手塩を使用しています。
塩蔵・着色に使用する水は備長炭利用の精製機で作る電子水を用いています（弱アルカリ性の電子水は “たらこ”をまろやかな味に仕上げます）。
味の決め手となる調味液は、かねすえが長年にわたって培ったノウハウと、調味液メーカーと共に幾度となく試行錯誤を重ねて、出来上がったものです。
独自にブレンドした唐辛子を使い、さわやかな風味をもたらす九州産のゆず胡椒と、まろやかな風味のかつお節でバランスよく仕上がっています。
通常、塩蔵工程は24時間、「回転機」という機械を使い、定期的に攪拌します。
さらに当社では氷温熟成庫（－3℃）にて24時間熟成させます。
凍るか凍らないかの氷温により粒々感のしっかりした“たらこ”が出来上がります。
熟成された“たらこ”は、製品別にサイズ・子質が選別され、当社独自の調味液で漬け込まれることにより、芳醇で奥深い、まろやかな風味となります。
かねすえの工場では、製造ラインにおける交差汚染防止のために衛生区分の区分けをし、物・人の導線を制御したうえで、それぞれの工程別に温度・衛生管理を行っています。
食品工場での衛生管理において最も基本であり、最も重要な作業は“手指の洗浄”です。
品質保証部では工場入室時における手指の洗浄や白衣等の衛生状態、作業員の健康状態をチェックしています。
もちろん工程ごとの細菌検査や工場内の設備・器具の定期的な衛生検査及び、作業工程ごとの製品の温度検査も行っております。
品質保証部員はもちろん、全社員を対象に、食品衛生に関わる講習会や勉強会へ積極的に参加しています。
当店で販売している「味のかねすえ辛子めんたいこ1キロ入り」は、着色料未使用の辛子明太子です。
「氷温熟成」からし明太子と同じ原料、手順で加工した無着色辛子明太子です。
氷温熟成されたプチプチ食感と、漬け上がった瞬間の芳醇な風味が、お楽しみいただける逸品です。
1本ものではなく、切れ子の辛子明太子となります。
切れ子ですので、切る必要もなく解凍して直ぐに召し上がれますし、手軽に調理出来ます。
当店では小売店やスーパーの魚屋さんなどに各メーカーの色々な明太子やたらこを納品させていただいておりますが、 その中でもこの「かねすえの切れ子」はダントツで一番のリピート率を誇る商品です。
辛さの程度は中辛タイプです。
冷凍にてお届けいたします。
お子様やご年配の方、健康志向の皆様にも安心して召し上がることができる辛子明太子です。
老舗メーカーのこだわりの詰まった 辛子明太子です。
是非一度ご賞味ください 美味しく頂く方法 届いてすぐに小分けにして冷凍保存し、食べる分だけ解凍して召し上がることをお勧めいたします。
解凍の際は、お召し上がりの分だけを前の日に冷凍庫から冷蔵庫に移し、一晩を目安に冷蔵庫内にて解凍してください。
凍結したものを解凍した場合、商品の賞味期限に関わらず7日以内にお召し上がり下さい。

※一度解凍したものを再凍結しますと、本来の風味が損なわれますので、出来るだけお避け下さい。
賞味期限：冷蔵7日（10℃以下）冷凍3ヶ月