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カンティーネ パオロレオ ネリマッティ サリチェ サレンティーノ リゼルヴァ 750ml x 12本[ケース販売] x 12本[ケース販売] 送料無料(本州のみ)【メーカー直送】 [イタリア プーリア 赤 フルボディ 稲葉 IA044]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマスサリチェ サレンティーノのリゼルヴァは最低24ヶ月熟成が必要で、そのうち12ヶ月は樽で熟成されています。
畑はプーリア南部のレッチェとブリンディシにあります。
栽植密度は4500本/ha、仕立ては伝統的なアルベレッロです。
収穫は気温が高くなる前の早朝に手摘みで行います。
収穫した葡萄は除梗、破砕した後、18度に温度コントロールしたステンレスタンクで発酵と醸しを12日〜15日間行います。
その後25度でマロラクティック発酵を行います。
熟成はバリックで12ヶ月、大樽で6ヶ月、その後ステンレスタンクに移し4ヶ月、さらにボトリングしてから4ヶ月瓶熟させています。
ガーネットを帯びた濃いルビーレッド、熟したブラックチェリーやプラムの豊かなアロマにリコリスやバニラの要素が混ざっています。
口に含むとしっかりとした骨格がありフルボディ、ベルベットのようにしなやかなタンニンが感じられます。
余韻にもアロマと同じ黒い果実やスパイスのニュアンスが感じられます。