サイズ（刃渡り）:210 mm 材質：刀身＝モリブデン・バナジウム鋼/ハンドル＝ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入りエラストマー樹脂（耐熱温度115度） 生産国：日本
●本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。

●本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

●サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。

●抗菌効果 抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。

●多彩なカラーバリエーション ハンドルカラーの色分けによって、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。