【千枚漬6.5号ペーパー缶】京つけもの 千枚漬聖護院かぶら ギフト 発祥の店 創業慶応元年、一子相伝を守る千枚漬本家の逸品をどうぞ 冬の醍醐味、千枚漬　■　本家の味を京都からお届けさせていただきます。
千枚漬の名前のとおり、薄く切った聖護院かぶらを丹精込めて漬けました。
一子相伝、すべての味は5代目自ら仕上げています。
品のよい甘酸っぱさと昆布の風味が人気の逸品は慶応元年の創業以来、大事に育てた当店の看板商品です。
土から作る手づくりの味 京野菜である千枚漬の聖護院蕪、 彩りを添える壬生菜。
その種まきから収穫までを一貫して契約農家のかたがたにお任せしています。
ずっしりと持ち重りのする肌理の細かい蕪は、 大切に育ててもらうからこそのもの。
昆布・塩・砂糖、そしてお酢。
千枚漬に欠かせないこれらの味のベースもまた、 昆布屋さんに、問屋さんに、お酢屋さんに相談を重ね、ええ味のもんを選りすぐってもらっています。
大藤の素材は長いお付き合いと信頼の置ける プロたちに支えられています。
旬のもんは旬に食す食卓から季節感が薄れたといわれて久しい現代。
けれど、大藤の千枚漬をお出しできるのは材料となる聖護院蕪の収穫のできる季節だけ。
素材のプロたちが吟味して揃えてくれた材料は熟練の職人たちの手で、 新鮮なままに薄く削られ下漬けされていきます。
ひとつひとつの工程にしっかり手をかけ気をかける。
そして創業以来、一子相伝で引き継がれた味を守る五代目当主の手で仕上げられ、はじめて大藤の味となります。
季節に逆らわず、旬の時期に旬のものを食す。
一番簡単そうで一番難しいもの。
大藤の千枚漬には、それがあります。
2日〜4日（営業日）に出荷させていただきます。
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