【商品説明】 産地：インド 別名・和名：ワイルド・セロリ・シード 西洋ではあまり使われませんが、インド料理では非常にポピュラーなスパイスです。
ヨーロッパや中東の料理にもよく使われているハーブ「タイム」に似た、清涼感のある香りが特徴です。
アジョワンの香りの主成分は、タイムと同じ「チモール」という成分。
香りがよく似ている事から、タイムの代用に使われることも。
インドではカレーパウダーの原料やスパイシーなお菓子の他、薬用としても常用され、お腹の張りや、消化不良に効果があるとされています。
豆や芋類などでんぷん質の多い食材は消化があまりよくなく、お腹の張りを招く事もしばしば。
サモサや豆カレー、パパドという豆の粉から作られるおせんべい等、料理に日常的に豆を取り入れる習慣のあるインドでは、お腹の張りを防ぐ意味でも欠かせない物となっています。
また、口に入れた時のピリッとした舌がしびれるような刺激も、料理のアクセントとなってくれますよ。

■使用例： ・炒め物に一振り、カレー、パン、クッキー等 ・ポテトサラダに → アジョワンをオイルで炒めて香りを移し蒸したじゃがいもとお好みの野菜にオイルごとかけ、塩とコショウで味を整えて。
・オリエンタルな風味が新しい！ミートソースに → アジョワンを炒めて香りを移したオイルでひき肉を炒める事で、ミートソースにいつもと違った香りを加える事ができます。

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