商品名 業務用 ジェラート 広島瀬戸田レモン 2L 原材料名 レモン果汁(国内製造)、砂糖、マルトデキストリン、粉あめ／安定剤(増粘多糖類)、乳化剤 内容量 2000ml 保存方法 要冷凍(－18℃以下で保存してください)
※ブランド変更やリニューアル等により内容が一部変更となる場合がございます。
広島県瀬戸田産のレモンを100％使用したジェラートです。
後味はすっとキレの良い爽快なフレーバー！ 国内で流通しているレモンの内、国産は5～6％程度と言われており、その中でも瀬戸田産のレモンは良質な栽培環境の中で防腐剤を使用せずに育てられているため非常に高品質で希少な品種です。
そんな瀬戸田産のレモン果汁をふんだんに使用した本品は、後味はすっとキレの良い爽快なフレーバー感があります。
この機会にぜひお試しください♪

●本場イタリアンジェラートの美味しさを ジェラート（GELATO）はイタリア語で直訳すると冷凍された食品と言う意味で、英語にするとFROZEN に当てはまります。
イタリアではポピュラーな冷凍パスタや冷凍ピッツァもこれに相当しますが、一般呼称でアイスクリーム全般のことをジェラート(GELATO)と呼んでいます。
ジェラートとアイスクリームの一番の違いは脂肪分とオーバーラン（空気の含有率）にあります。
ジェラートの脂肪分は0～6％、アイスクリームは8％以上です。
またジェラートのオーバーランは30～50％、アイスクリームは80～100％くらいです。
本場イタリアのジェラートはフレッシュ感をとても大事にします。
その為使用する食材からフレッシュなものを使用します。
今日市場で広く流通しているジェラート、アイスクリーム類は牛乳や生クリームを使用せず、主に乳製品を使用し香料や着色料で味がいつでも均一にする傾向となっています。
伝統的なイタリアンジェラートは乳製品ではなく、主に牛乳や生クリームを使用して作り上げていきます。
これこそがイタリアンジェラートの美味しさの秘訣であり、伝統的なイタリアンジェラート作りになります。