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お米本来の味を大切にし、愛情をこめて大事に育て あげたこしひかり（コシヒカリ）はふっくらともちもちで絶品です。
コシヒカリと言えば新潟県魚沼郡が有名ですが、米・食味鑑定士協会主催のお米コンクールでは山形のコシヒカリの方が評価は高いようです。
玄米は完全栄養食品と いわれています 内容玄米 10kg コシヒカリ 送料無料 新米 山形県庄内米
＜山形県のお米が美味しいわけ？＞ 内陸地区は、東側には奥羽山脈が連なり、オホーツク海や太平洋の北東方面から吹き付ける冷たい風（ヤマセ）の進入をさえぎるため、冷害が起こりにくい土地環境にあります。
北から最上・村山・置賜の各盆地が並び、おいしい米づくりに適した盆地型生育環境となっています。
庄内地区は、北にそびえる秀峰「鳥海山」と南に位置する霊峰「月山」に囲まれ、中央を山形県の母なる川「最上川」が流れています。
肥沃な土壌と豊かな水に恵まれており、古くから良質米の産地として知られ、水田面積は庄内平野の72％を占めます。
山形県の庄内地域は、自然、伝統、文化等のあらゆる要素がバランス良く整い、これらがもたらす多彩な“食”に恵まれた地域です。
また、その風土にあった作物を伝承し、新たに取り入れ、その価値を高めるため、絶え間ない工夫や努力を重ねてきた“人”に恵まれた地域でもあります。
山形県庄内総合支庁では、庄内の多彩な食材と豊かな食文化を活用し、食を起点として、農林水産業、食品産業、観光業をはじめとする地域産業の活性化を進めていく「食の都庄内づくり」の取組みを行っています。
　鶴岡市は、食文化部門の都市として加盟をめざし、加盟都市相互の発展に貢献するための積極的な活動とともに、食文化を世界にアピールし、地域が守り育ててきた食の多彩な文化の継承発展や、生産から加工、流通、観光、飲食、食器等、裾野の広い食関係産業の活性化に取り組んでまいりましたが、平成26年（2014）12月1日にネットワークへの加盟が認定され、食文化分野では日本初のユネスコ創造都市になりました。
鶴岡の食文化 山形県鶴岡市は気高い山々から広大な庄内平野、日本海へと至る変化に富んだ地形の中で、海の幸・山の幸に恵まれた豊かな食文化を有し、先人たちの知恵と情熱によって独自の食文化を今に伝えています。
稲穂を乾燥させた「もみ」からもみ殻を取り除いたものが玄米です。
玄米の表面を覆っている糠を削り取ることを精米といい、通常私たちが食べている白いお米は精米した後の精白米（白米）と呼ばれるものです。
お米には「コシヒカリ」「ゆめぴりか」「あきたこまち」などたくさんの品種がありますが、玄米と白米はお米の品種の違いではなく状態の違いです。
白米より玄米のほうが栄養豊富といわれるのは、玄米には栄養が多く含まれる糠と胚芽が残っているためです。
また、玄米と白米の間には分づき米というものがあります。
お米は精米の度合いによって「玄米・3分づき・5分づき・7分づき・白米」に分かれており、「3分づき・5分づき・7分づき」が分づき米となります。
数字が大きくなるにつれて糠と胚芽の量が減り、白米に近づいていきます。
玄米よりは栄養が少なくなりますが、白米より栄養が含まれているのが分づき米です。
玄米は糠で覆われている分、白米に比べて食べる際に若干の硬さがあるため、しっかり噛まなければ消化不良を起こすこともあります。
消化不良を起こさず栄養素を取り込むためにも、しっかりと噛んで食べることが大切です。
玄米が食べにくい方は、分づき割合を変えたり雑穀を混ぜたりして、無理なく食べ続けられる方法を探すのもおすすめです。
完全栄養食としての玄米 完全栄養食として関心を集める玄米ですが、栄養成分は糠と胚芽に多く含まれています。
玄米に多く含まれているのがビタミンB群（特にビタミンB1）です。
ビタミンB群は体の中でエネルギーを創り出すために必要不可欠な栄養素。
中でもビタミンB1は糖質をエネルギーに変える際に必要なもので、糖質の多いお米を食べる際にビタミンB1を同時に摂取できる玄米は、理にかなっているといえます。
もう一つ、豊富に含まれているのが食物繊維。
白米の約6倍含まれています。
玄米に含まれている食物繊維は「不溶性食物繊維」です。
これは腸内で水分を吸収して膨らみ、腸壁を刺激し「蠕動（ぜんどう）運動」を活発にし、お通じを良くしてくれます。
一方で、ミネラルも一緒に排出されてしまうといったマイナスな面もありますので、玄米を食べるときは、他の食材とのバランスを考えたり、体調を確認しながら食べるようにしましょう。