Pinot Noir Grand Reserva 　ピノ・ノワール　グラン レセルバ 色赤ワイン 味わいフルボディ ヴィンテージ品名に記載 産地チリ エルキ ヴァレー 品種ピノ・ノワール ALC度数14.0% 飲み頃温度16〜18℃ キャップ仕様 ◆熟成 フレンチオークの樽で6ヶ月 ◆商品説明 　冷涼なエリアにあるティトンの畑で、南北に広がっています。
花崗岩がメインの、粘土混じりの痩せた土壌です。
除梗し、丁寧に破砕します。
温度管理した20hLのステンレスタンクを使い、発酵させます。
マロラクティック発酵も樽で行い、ラッキングはしません。
フレンチオークの樽（新樽、1回～2回使用樽）で6ヶ月熟成させます。
出荷前の瓶熟成が一番大事だと考えています。
　味わいには、品種の個性であるクリーンな印象を引き出しています。
ブラックチェリーのきれいな香り。
樽を使って熟成させていますが、樽香が強過ぎることはありません。
なぜなら、飲む人に感じて欲しいのはテロワールの個性であり、オークの香りではないからです。
　VINA FALERNIA 　ビーニャ　ファレルニア チリのワイン地図に「エルキ・ヴァレー」を刻み込んだ ◆エルキ・ヴァレーのパイオニア チリワインの産地の中心は、サンディアゴから南に集中してあり、エルキ　ヴァレーのような北でワイン造りをしている生産者はいませんでした。
他のチリの生産者たちに、「あの二人のイタリア人は愚かだ」と非難されましたが、信念を貫き通しました。
彼らがワイン造りを始めた事で、エルキ　ヴァレーは、チリ最北端の新しいワイン産地としてワイン地図に記されることになりました。
◆4ヶ所の畑がそれぞれ個性的 ワインの品質の90％は、適正な場所に葡萄を植え、適正な時期に収穫することにかかっていると考えています。
「ティトン」は、標高350mで海岸から近く海からの冷たい風のため、標高が最も低いにもかかわらず一番冷涼な畑です。
また、年間200〜220日も午前中に霧が出て、樹に湿度を与え、強すぎる日差しを遮るため、気温が5〜7度下がります。
その結果、成熟が遅くなります。
「プクラロ（サン カルロ）」は、標高515mで、プクラロ湖（人口貯水池）から近く、ワイナリーのすぐ裏に面しています。
ティトンよりも内陸にあるため、霧はほとんど発生せず、さらに乾燥しています。
日中はとても暑いのですが、夜になると急激に気温が下がります。
「ペドリスカル（ペドロガル）」は、標高650mです。
整備に2年かけ、川の流れを変え、畑を造りました。
土壌は、川石が多く砂質で、グラーヴやシャトーヌフ　デュ　パプに似ています。
昼と夜の気温差が激しく、カルムネールに最適です。
「ホヮンタ」は、標高1700〜2070m、面積は30haです。
おそらく世界で最も高い場所にある葡萄畑のひとつです。
日中は焼けるほど暑く、日が落ちると急に寒くなるという、寒暖差の激しい場所です。
水源があり、1500年前インカ時代の石で造った水路を利用しています。
「設備は全てイタリア製で、区画ごとに醸造」・・160個のタンクと1,000個の樽を所有、ワイナリー設立当初からすべての区画ごとにタンクを分けて醸造しています。
タンクやボトリングマシーンはイタリアから輸入したものを使っています。
ステンレスタンクは、温度を同じに保つため、厚さが12cmもあるものを選んでいます。
赤ワインの発酵タンクの上には2本のピストンが付いており、果帽をこのピストンで突き崩し、マストの中に沈めます。
伝統的なポンピングオーバーよりも、マストに負担が少ない柔らかな抽出が可能となります。
◆フランス製のフレンチオーク樽、アメリカンオーク樽 熟成用の樽は、フレンチオークもアメリカンオークも、フランスのタランソー社製を使っています。
「フランスのメーカーによるアメリカンオークのほうがエレガント」とフレッサティは話しています。
瓶詰め前のフィルターは、赤は1回のみ、白はマロラクティック発酵をさせないので二次発酵を避けるため、2回通します。
◆ラベルは先住民族の絵 古代のインカ帝国がこの地に来る前に生息した先住民族ディアギータ族が陶器などに使用していたシンボルマークを入れています。
地元の美術館で見つけ採用しました。
エリアの歴史や文化を継承する意味でも大事なことと考えています。
ワイナリーの名前は、約2000年前の古代ローマ時代に造られていたワイン「ファレルノ（Falerno）」に因んでいます。
◆評価 ヒュー・ジョンソン＆ジャンシス・ロビンソン共著「世界のワイン」で、「ビーニャ・ファレルニアはさらに北のエルキでも2000m以上の高度で上質のワインを生産できることを証明した」と記載。
さらに、カルムネール・レセルバが、「チリの最高級品のいくつか」として、アルマビーバやドン・メルチョ等と並んでラベルが掲載。
ヒュー・ジョンソン「ポケット・ワイン・ブック2019」で★★→★★★。
「初めてエルキ・ヴァレーで商業用のワインを造った生産者で、今もなお先頭を行く。
卓越したローヌのようなシラー、ハーブのようなソーヴィニヨン・ブラン、珍しいペドロ・ヒメネス」。
Data ◆歴史 1972年　アルド・グラモラは、結婚してエルキ　ヴァレーへ移住し、ピスコ用の葡萄栽培を開始。
1995年　観光で訪れたジョルジオ・フレサッティは僅か2時間でワイン造りを決意、気候などの調査を開始。
1998年　ビーニャ・ファレルニア設立。
畑を耕し、葡萄を植え始める。
ピスコ工場にタンクを2〜3個増設し、ワイン造りを開始。
2004年　ワイナリー建設。
ピスコ造りは止め、ワイン造りのみに。
2009年　ジョルジョがワイン会社を辞め、チリに移住。
ファレルニアに専念。
◆オーナー ジョルジョ・フレッサティ：1956年、北イタリア　トレンティーノ生まれ。
ワインメーカー。
2009年までトレンティーノの大手ワイン会社で、ゼネラルマネージャー、ワインメーカーとして働く。
2009年まで、ファレルニアと掛け持ちで働く。
アルド・オリヴィエ・グラモラ：1939年生。
12歳の時、トレンティーノからチリへ移住。
ジョルジョとは従兄弟同士。
◆葡萄園 320ha　+　100ha（長期契約） 年間降雨量は、僅か50mmのため、灌漑は不可欠で、土地の値段より水利用権の方が高い程です。
畑はエルキ　ヴァレーの中の4箇所にあり、それぞれが特有の気象条件をもっています。
・ティトン 標高350mで海岸から近く、海からの冷たい風のため標高が最も低いにもかかわらず、一番冷涼な畑です。
そのため、成熟が遅くなります。
また、年間200〜220日午前中霧が出るため、樹に湿度を与え、強すぎる日差しを遮り、気温が5〜7度下がります。
ここではセミヨン、リースリング、シラー、サンジョヴェーゼ、ソーヴィニヨン・ブランを栽培しています。
・サン・カルロ 標高600mで、ワイナリーがある場所。
日中はとても暑いのですが、夜になると急激に気温が下がります。
シラーと少しのヴィオニエ、ピノ・ノワールを栽培。
・ペドリスカル 標高650m。
整備に2年かけ、川の流れを変え、畑を造りました。
土壌は、川石が多く、砂質。
グラーヴやシャトーヌフ・デュ・パプに似ています。
昼と夜の気温差が激しく、カルムネールに最適です。
・ホヮンタ 標高1700〜2070m、広さ30ha。
おそらく世界で最も高い場所にある葡萄畑のひとつです。
日中は焼けるほど暑く、日が落ちると急に寒くなるという、寒暖差の激しい場所です。
畑に水源があり、1500年前インカ時代の石で造った水路を利用しています。
ここにはペドロ・ヒメネス、ムスカテル、ソーヴィニヨン・ブラン、カルムネール、シラーが栽培されています。
◆栽培 非常に乾燥していて、風も強いため、病害の心配がほとんどない。
そのため、台木に接木する必要もなく、自根で栽培できる。
限りなくオーガニックに近い栽培が可能。
◆ワイン造りの物語 タンクやボトリングマシーンはイタリアから輸入したものを使用しています。
ステンレスタンクは、温度を同じに保つため、厚さが12cmもあるものを選んでいます。
赤ワインの発酵タンクの上には2本のピストンがついており、果帽をこのピストンで突き崩し、マストの中に沈めます。
伝統的なポンピングオーバーよりも、マストに負担が少ない、やわらかな抽出が可能となります。
熟成用の樽は、フレンチオークもアメリカンオークも、フランスのタランソー社のものを使っています。
フレッサティいわく、「フランスのメーカーによるアメリカンオークのほうがエレガント」。
瓶詰め前のフィルターは、赤は1回のみ、白はマロラクティック発酵をしないので二次発酵を避けるため、2回通します。
ワインのラベルは、古代のインカ帝国がこの地に来る前に生息した先住民族、ディアギータ族が陶器などに使用していたシンボルマークを入れています。
地元の美術館で見つけ採用しました。
エリアの歴史や文化を継承する意味でも大事なことと考えています。
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