フランスで人気のヘリックスルコラム種を使用しています。
特製のブイヨンで加熱し、その後、嘴等の硬い部分を処理してありますので、解凍してそのままお使い頂けます。
□食品表示 名称 エスカルゴミート 原材料 カタツムリ肉、食塩、香辛料 原産地 フランス 内容量 500g 賞味期限 冷凍で半年 保存方法 冷凍(-18℃)にて保存してください 凍結前加熱の有無 加熱してありません 加熱の必要性 解凍後、加熱してお召し上がりください □栄養成分表示 栄養成分表示 (100gあたり) 熱量 81kcal たんぱく質 16.3g 脂質 1.2g 炭水化物 1.3g 食塩相当量 0.9g この表示値は目安です。
エスカルゴ、日本ではまだまだ馴染みの薄いメニューです。
既製品の種類も少なく、購入時の選択肢が少ないのが現状です。
またエスカルゴ＝カタツムリのイメージから、敬遠される方が多いのも事実。
身肉をつぶ貝、サザエなど他の貝に変えられれば食べられるのに…、と思われている方も多いのではないでしょうか。
一方、エスカルゴバターの焼けた香りは何とも魅力的です。
パセリ・ガーリック・シャロットがたっぷり入ったバターはエスカルゴ料理だけでなく、肉料理や魚料理の風味づけ等に最適です。
エスカルゴミート・エスカルゴバター・エスカルゴ殻、それぞれ単品で、若しくは組み合わせてお使い頂く事で、エスカルゴ料理はもとより、それ以外のお料理のバリエーションを増やして頂く事ができるのではないでしょうか。

■エスカルゴミート 特正がお届けするエスカルゴミートは、フランスで人気のヘリックスルコラム種を使用しています。
葡萄の葉を食べて育ったものを絶食させ、排泄物を処理してから特性のブイヨンで加熱し、その後、嘴等の硬い部分を処理してあります。
そのため缶詰のエスカルゴと違いそのままお使いいただけます。