In Terra Rosso Romagna Sangiovese Superiore Tenuta La Violaテヌータ ラ ヴィオラ （詳細はこちら）ジョージア産のアンフォラで醗酵、熟成させたワイン。
「樽を使わずにどれだけサンジョヴェーゼのポテンシャルを引き出せるかを証明したい」という考えから造られました。
「樽を使うことを悪いと思っていません。
樽を使うことはワインに素敵な洋服を着せるようなものです。
一方、アンフォラ＝裸です。
ピュアな姿を表現できます。
このワインは、果実そのものがストレートに表現されているワインです」とオーナーエノログのステファーノは話していました。
ヴィーニャ　デル　ソーレ（0.5ha）という小さな畑の葡萄を使っています。
畑の標高は海抜100m、南東向き、植密度は5,000本/haです。
収穫は9月の末に畑で厳しく選別しながら手摘みで行います。
醗酵は天然酵母で行います。
400Lのジョージア産のアンフォラに入れ、54日間、醗酵と醸しを行います。
その後、同じアンフォラで6ヶ月熟成させます。
フィルターをかけずにボトリングします。
豊かな果実のアロマの中に、かすかにミネラルの要素が感じられます。
口に含むと生き生きとしてフレッシュ。
それでいて、深みがあり、熟したタンニンがあります。
非常にバランスのとれた味わいです。
余韻にも力強い果実味が感じられます。
750mlサンジョヴェーゼイタリア・エミリア ロマーニャサンジョヴェーゼ　スペリオーレ　ロマーニャDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉ジョージア産のアンフォラで醗酵、熟成させたサンジョヴェーゼ100％の意欲作！際立つサンジョヴェーゼ本来の香りが印象的な「イン テッラ」イン テッラ ロッソ ロマーニャ サンジョヴェーゼ スペリオーレ テヌータ ラ ヴィオラIn Terra Rosso Romagna Sangiovese Superiore Tenuta La Viola商品情報「樽を使わずにどれだけサンジョヴェーゼのポテンシャルを引き出せるかを証明したい」エミリア ロマーニャ注目の自然派「テヌータ ラ ヴィオラ」がジョージア産のアンフォラで醗酵、熟成させたサンジョヴェーゼ100％の意欲作。
「樽を使わずにどれだけサンジョヴェーゼのポテンシャルを引き出せるかを証明したい」という考えから造られました。
「樽を使うことを悪いと思っていません。
樽を使うことはワインに素敵な洋服を着せるようなものです。
一方、アンフォラ＝裸です。
ピュアな姿を表現できます。
このワインは、果実そのものがストレートに表現されているワインです」とオーナーエノログのステファーノは語ります。
ヴィーニャ デル ソーレ（0.5ヘクタール）という小さな畑のブドウを使っています。
畑の標高は海抜100メートル、南東向き、植密度は1ヘクタール当たり5000本です。
収穫は9月の末に畑で厳しく選別しながら手摘みで行います。
醗酵は天然酵母で行います。
400リットルのジョージア産のアンフォラに入れ、54日間、醗酵と醸しを行います。
その後、同じアンフォラで6ヶ月熟成させます。
フィルターをかけずにボトリングします。
抜栓後、数日間少しずつ変化をしていきますので、ゆっくりとお楽しみ頂く事をおススメします。
生産者情報テヌータ ラ ヴィオラ Tenuta La Violaエミリア ロマーニャ州の南部にある家族経営のカンティーナテヌータ ラヴィオラは1998年にエミリア ロマーニャ州の南に位置するベルティノーロで設立されました。
11ヘクタールの畑を所有し、ステファーノ ガベリーニ氏とその家族によってワイン造りが行われています。
ガベリーニ家は1962年に畑と土地を購入し、エミリア ロマーニャの内陸部からベルティノーロに移り住みました。
当初からブドウの栽培とワイン造りを行っていましたが、販売用ではなく、家庭消費用として造られていました。
ステファーノ ガベリーニがキーパーソン現在、中心となってワイン造りを行っているのがステファーノ ガベリーニ氏。
子供のころから畑仕事を手伝っていたステファーノは、大人になってからは一度別の仕事に就きますが、父の死後、実家に戻り家業を引き継ぎました。
ステファーノは、素晴らしいワインを造るためには、長年の努力が必要であり、忍耐強く待つことが大切だと考えています。
何年にもわたって働いてきた人々の努力の結果、高い品質を持ち、個性豊かなワインが生まれると信じています。
『ガンベロロッソ』最優秀醸造家ジュゼッペ カヴィオラ氏がコンサルタント2000年から『ガンベロロッソ最優秀醸造家に輝いたジュゼッペ カヴィオラ氏がコンサルティングを行っています。
カヴィオラのワインのスタイルがエレガンス、バランスを大切するというステファーノが求めているものと同じ方向性だったからです。
設立当初より化学肥料や殺虫剤を使用しないオーガニック栽培ブドウ畑は海を見下ろすベルティノーロの丘の斜面に広がっています。
アドリア海とアペニン山脈に囲まれたこの場所は、特別なミクロクリマを持っています。
土壌は粘土石灰岩質です。
かつては古代の海底だった為、貝殻の化石や砂など海に由来する堆積物が多く存在しています。
栽培するのは、エミリア ロマーニャを代表するサンジョヴェーゼ、そして2015年からやはりこの土地のルーツである白ブドウ品種、アルバーナの栽培を始めました。
設立当初より、化学肥料や殺虫剤を使用せず、オーガニックで栽培を行っています。
ベルティノーロ(Bertinoro)という土地の名前の由来言い伝えによると「ローマ皇帝の娘がこの地にやってきた際、粗末なグラスでワインを出された。
それを飲んだ彼女はワインの素晴らしさを讃えて、このワインは金のグラスで飲む（berti in oro）に値すると言った」ことに由来しています。