Vinho Verde Dom Diogo Vinhao Quinta da Razaキンタ ダ ハーザ （詳細はこちら）ワイナリー5世代目の名を冠したシリーズ。
伝統的な土着品種を単一で仕込み葡萄の個性を際立たせています。
畑の標高は平均で200〜250m、ゆるやかな斜面で非常に日当たりの良い場所です。
土壌は花崗岩が豊富で、一部は粘土とシストが混ざっています。
収穫は畑で選別しながら手摘みで行い、20kgのケースに入れて運びます。
収穫した葡萄は除梗し、「ラガレス」と呼ばれる100年以上前に造られた石の発酵槽に入れ、人の足で潰します。
こうすることで最も優しく抽出が出来ると考えています。
そのまま「ラガレス」で発酵させた後、圧搾します。
ワインをステンレスタンクに移し、不純物を沈殿させます。
その後、澱引きを行い、フィルターをかけてからボトリングします。
しっかりと濃い赤色、ブラックベリーやラズベリーを思わせる豊かなアロマとフレイバーがあり、非常にソフトな口当たりです。
750mlヴィニャンポルトガル・ミーニョヴィーニョ ヴェルデDOP赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉