イタリアを代表するワインの造り手『ラ・スピネッタ』のトスカーナの所有畑で造られたエキストラヴァージンオリーブオイルInformationラ スピネッタ
【メーカー情報】ラ スピネッタは、1977年、カスタニョーレ ランツェに創業。
1978年にイタリアで初めてのクリュモスカートをリリースしてその名が広まりました。
ピエモンテの土着品種のみにこだわったワイン造りを続け、1995年に最初のクリュバルバレスコ「ガッリーナ」、1996年に「スタルデリ」、1997年に「ヴァレイラーノ」をリリース、クリュの特徴を最大限に表現する造り手としてバルバレスコのトップ生産者の地位を確立、『ガンベロロッソ』では最高賞トレビッキエリの獲得数がガヤに次いで第2位という、まさにイタリアを代表する造り手になっています。
【商品情報】 イタリアでも3本の指に入るワイナリー「ラ・スピネッタ」社がトスカーナで所有するオリーブ畑で造るこだわりの高級EXVオイルです、オリーブ畑の隣に搾油所を造り、手作業によるオリーブの収穫から2時間以内に15度以下のコールドプレス製法で搾油、ノンフィルターでのボトリングを行っています。
フレッシュなハーブや、アーティチョーク、青いトマトの香りとデリケートながら豊かな味わいが特徴。
鶏肉を使った料理、牛肉のグリルなどによく合います。
【内容量】500ml【原材料名】食用オリーブ油（オリーブ品種：フラントイオ、レッチーノ、モライオーロ）【保存方法】直射日光を避け常温で保存【原産国】イタリア【備考】  イタリアを代表するワインの造り手『ラ・スピネッタ』のトスカーナの所有畑で造られたエキストラヴァージンオリーブオイルコールドプレス製法で香りと鮮度を保ったまま搾油したフレッシュでデリーケートな味わい数々のワイン評価しにおいて輝かしい実績を残し、2001年のガンベロ・ロッソ誌で最優秀ワイナリーに選ばれ、その後も着実に進化を遂げてきたラ・スピネッタ社。
同社がトスカーナで造る、製造方法にこだわり抜いた上質なオリーブオイルです。
トスカーナで所有するオリーブ畑の隣に搾油所を造り、手作業によるオリーブの収穫から最大2時間以内に15度以下のコールドプレス製法で搾油、ノンフィルターでのボトリングを行っています。
フレッシュなハーブや、アーティチョーク、青いトマトの香りとデリケートながら豊かな味わいが特徴。
鶏肉を使った料理、牛肉のグリルなどによく合います。
●搾油までの時間収穫から最大でも2時間以内の搾油を行っています。
通常のエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルは24時間以内に搾油されるものが高品質なエキストラ・ヴァージンオリーブオイルといわれる中、オリーブ畑に隣接した搾油所を造り、搾油時間にこだわり抜いた製法で造られています。
●低い搾油率100kgのオリーブから、圧力を一切に加えず自然と染み出すオイ ルのみを搾油しています。
出来るオイルは10リットルのみ(約 9.2kg)。
搾油率は10%を切る非常に少ない製造量です。
●コールドプレスの温度温度による劣化を抑えるための一般的なコールドプレスが 27℃以下の温度でオイルを抽出している中、ラ・スピネッタ 社は15℃以下という圧倒的な低温でオイルの劣化を最大限に 防ぎながら製造しています。