Grigio Piana dei Castelliピアーナ デイ カステッリ （詳細はこちら）ピノ グリッジョ750mlピノ グリージョイタリア・ラツィオ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌグリージョ ピアーナ デイ カステッリGrigio Piana dei Castelli生産者情報ピアーナ デイ カステッリ Piana dei Castelliローマ南部のヴェッレートリの町周辺の海岸線から、中央アペニン山脈の麓の、約80kmの間の、13の村の畑からワインを造る。
一面ワイン畑という景色ではなく、海岸線から山側まで、小さな畑が点在している風景ですが、中には古木の、特にチェサネーゼ種の優良な畑が多く残っています。
長らく「クオリティワイン不毛の地」と思われていたラツィオ。
その地で有機農法を行う若き新星がピアーナ デイ カステッリです。
当主のマッテオは「このあたりはワイン生産地として重要視されてはいないけれど、そうではないことを証明したい」と語っています。
彼は日々際立った個性をそなえたワインを挑戦的に造り続けています。
マッテオは若くしてワインを造り始め、ファーストヴィンテッジの2009年から、亜硫酸を始めとする、醸造製品のワインへの添加はしていません。
また、硫黄も銅も全く、畑へと散布せず、煎じ薬のみで、病害への対策をしている。
それゆえ例え澱であっても“不純物”が混ざっていることはないのだと語ります。
澱引きをすることはなく、ビン詰め後の前年の澱があるタンクに、翌年のワインを継ぎ足して入れ、それに加え、一カ月に一度は必ずバトナージュを行い、澱の風味をワインに存分に溶け込ませます。
醸造容器としてはセメントタンクを多用しており、木樽はワイナリー創業時に試して以降、使用していない。
ステンレスタンクに入ったワインは香りが閉じてしまうので、瓶詰め前には最低1年間はセメントタンクで寝かせる必要があるのだと彼は語っています。