Pinot Noir Q.b.a Shelter Wineryシェルター ワイナリー （詳細はこちら）生産者：2003年にハンスベルト・エスペ氏と妻ズィルケヴォルフ夫妻によって、かねてから念願のピノノワールを醸造するワイナリーを設立。
2人はガイゼンハイム大学でワイン醸造学などを習得後、世界各国でワイン造りを経験しています。
初ヴィンテージの2003年から6年間、カナダ空軍が使用していた古いシェルターを使用してワイン造りを行ってきました。
現在は重力に沿って醸造過程が進むグラヴィティシステムを導入した新しいシェルターで、出来る限りブドウやワインにストレスを与えない様つとめる他、有機栽培への転換などテロワールを重視した表現力豊かなピノノワール造りを実践しています。
秀逸な自社畑のブドウを低収量で醸造。
凝縮感に厚みと柔らかなタンニンの広がり、複雑でリッチな味わいのワイン。
畑：平均樹齢30年。
南向き、黄土・レスと石灰質土壌。
栽培・収穫：ギュイヨとリラ仕立。
（ブドウの樹をY字に栽培することで、風通しや十分な日照が受けられ高品質のブドウ栽培が可能）　植密度3200?6000本/ha。
収量25hl/haと低く抑えている。
醸造・熟成：3週間低温浸漬実施。
発酵は温度管理の下、約5?6週間実施。
フレンチオーク（新樽比率60％）にて16ヶ月熟成。
750mlピノ ノワールドイツ・バーデンバーデンQbA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田