天然素材を使って精製した香りがないココナッツオイル。
ココナッツの果肉を乾燥させた「コプラ」から抽出し、化学溶剤は使用せず天然石灰と活性炭を使用し精製したこだわりのココナッツオイルです。
香りがないため、ココナッツの甘い香りが苦手な方にもおすすめです。
トランス脂肪酸も全く含みません。
プレミアムココナッツオイルには、血中の悪玉コレステロールを上昇させ、動脈硬化や心筋梗塞などのリスクがあると言われるトランス脂肪酸(TFA)を全く含みません。
トランス脂肪酸は、水素添加された硬化油や精製植物油、加工油脂などで発生します。
デンマークでは2004年に工業用トランス脂肪酸を脂肪の2％以内にする法律を施行したり、アメリカ・カナダでも表示義務が課され、カリフォルニア州では飲食店などでトランス脂肪酸(TFA)を全面規制する州法が成立するなど、世界で規制の動きが広がっています。
日本でも、2011年になり消費者庁からトランス脂肪酸の含有量表示に関するガイドラインが示され「トランス脂肪酸を使った製品を排除する」と発表する企業が現れるなど、トランス脂肪酸の摂取を制限する動きが起こっています。
熱に強く、酸化しにくい。
通常、オイルは熱を加えると酸化が促進され、劣化が進行します。
そのため、揚げ物をすると数回で酸化臭がし、油臭くなります。
酸化した油を摂取することは体の活性酸素を増加させ、健康にも良くありません。
しかし、プレミアムココナッツオイルは90％以上が飽和脂肪酸のため熱に非常に強く、酸化しにくいという特徴があります。
そのため、高温で調理する炒め物や揚げ物に適したオイルと言えます。
酸化安定性が高く熱に強いココナッツオイル。
それはココナッツオイルが植物性油脂には珍しく飽和脂肪酸を多く含んでいるからです。
MCTオイルについて詳しくはこちら 加熱調理はもちろん、生食も可能な食用オイルバージンココナッツオイルは加熱すると酵素が失われてしまいます。
プレミアムココナッツオイルは酵素を含まないオイルですので、炒め物や揚げ物などの加熱調理に最適です。
もちろん、サラダにそのままかけたり生のままでもお召し上がりいただけます。
ココナッツの香りが苦手な方にもお使いいただきやすいオイルです。