砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つステンレスモナカ構造を採用。
18-8ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドル。
刀身とハンドルは隙間のない一体構造で非常に衛生的です。
プロの技術により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味が良くなります。
サイズ全長270mm個装サイズ：43.3×5.6×2.3cm重量個装重量：340g素材・材質刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:18-8ステンレス鋼付属品取扱説明書生産国日本広告文責:三山木子有限会社Tel 06-6345-7927fk094igrjs