イタリア、マルケ州の自社栽培の 小麦のみを使用し、 畑の中に建設した小さな工場で 製造されるパスタはほぼ手作業で、 ひとつひとつ丁寧に最終製品の パッケージングまでを行っています。
こだわり抜いた小麦、 製法で造られるパスタマンチーニは、 90%はイタリア国内、 10%は海外向けの販売を占め、 イタリア国内の数多くの ミシュラン星付きレストランで愛用され、 その味と品質は非常に高い評価を得ています。
太さ　約2.2mm。
ゆで時間　約12分。

＜原材料＞デュラム小麦のセモリナ