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ブーケは、パウダリーな白い花と甘美なアプリコット、ルバーブとミントの爽やかさ、そして灰のミネラル感が続き、心地よく繊細で魅力的です。
最後にホワイトペッパーの香りがほのかに感じられます。
　口にした瞬間から圧倒的なエナジーが広がります。
心地よいオープニングの後、ワインはすぐに活気を帯び、 弾けるような泡が爽やかな感覚をもたらします。
酸味と苦味を中心に突き抜けるような張りのある味わいとジンジャー、タバコ、トーストの風味が続きます。
パーカーポイント96点｜飲み頃：2022 - 2042 The 2012 Dom P?rignon is developing very nicely on cork, exhibiting a complex bouquet of pear, confit citrus fruits, honeycomb, buttered toast, iodine and nuts framed by a deft touch of youthful reduction. Full-bodied, rich and muscular, with a layered core of fruit and a pillowy mousse, it's a vinous, vibrant Champagne that concludes with a saline finish.（Issue Date：1st Sep 2022）
■最高品質の葡萄のみから造られるドン ペリニヨン 　17世紀の終わりに、シャンパーニュの父と称されるドン・ピエール・ペリニヨンは「世界最高のワインを造る」という志を掲げ、その偉業は今日まで引き継がれています。
作柄の素晴らしい年に収穫された葡萄のみを使い、絶妙なバランスで造られた芸術品とも呼べる高品質シャンパンです。
ドン ペリニヨンは、単一年に収穫された、最高品質の葡萄のみから造られるというヴィンテージに対するこだわりを持っています。
それぞれの収穫年の特徴を読み解き、ヴィンテージごとに新たなる価値を見出します。
地下セラーで最低8年間熟成。
収穫された葡萄の品質がドン ぺリニヨンの基準に満たない場合は、その年のヴィンテージが発表されることはありません。

■「ドン ペリニヨン ヴィンテージ」 　ドン ペリニヨンにとって、アッサンブラージュは、シャンパーニュの醸造過程において最も重要な工程です。
葡萄を起点とするこの工程は、コントラストとパラドックス、矛盾と相反する個性を引き出す創造的な行為です。
直感的で創意に基づく探求により、それぞれのヴィンテージが真の姿を現します。
　アッサンブラージュは、ドン ペリニヨンならではの二面性を生み出し、ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2012とその躍動感あふれるハーモニーの中で、その個性を際立たせます。

■2012年の特徴 　2012年はワイン醸造家にとって天候の矛盾に悩まされる一年でしたが、数々の課題を克服し素晴らしいヴィンテージが誕生しました。
気候の力強さと寛大さによって、驚くほど多様性に満ちた素晴らしい香りの風景を形作りました。
　ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2012のアッサンブラージュは強烈さ、秘められた緊張、極度のコントラストを内包したユニークな構造で、コントロールされたエネルギーのリズムに共鳴しつつ酸味と苦味が見事に表現されています。
これこそはじけるハーモニーなのです。
ワイン名 ドン ペリニヨン ヴィンテージ ／ Dom Perignon Vintage 生産地 フランス＞シャンパーニュ ／ France＞Champagne 生産者 モエ エ シャンドン ／ Moet Chandon ヴィンテージ 2012年 ブドウ品種 シャルドネ 、 ピノ・ノワール 容量 750ml タイプ 白 インポーター 株式会社Trusty(トラスティ）