年代 造り手 ワイルドターキー 生産国 地域 アメリカ ケンタッキー 村 タイプ ハードリカー・バーボン・アメリカ 内容量 1000ml×12本
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正々堂々のバーボンづくり。
親子でつないでいくブランドの核心。
本質を知るマスターディスティラーズから生まれる正統派バーボン。
蒸溜所のオーナーだったトーマス・マッカーシーは「七面鳥」のハンティングに出かける際、貯蔵庫から一本のバーボンを持ち出しました。
そのバーボンはハンティング仲間から好評を得、いつしか「ワイルドターキー」と呼ばれるようになりました。
ワイルドターキーは熟成の間に生まれる豊かな風味を鮮やかに、はっきり残すため加水量を出来るだけ抑え、熟成はホワイトオークの新樽のみで行います。
ワイルドターキーでは、樽の内側をもっとも強く焦がした高価な樽を使います。
そのことで、ワイルドターキーの風味はいっそう深みを増し、色合いも赤褐色へと変化していきます。
60年ブレない味わいを支える自家製酵母原料となるコーン、ライ麦、大麦麦芽は、厳しい自主基準をクリアしたものだけを使用。
ワイルドターキーでは、60年以上も受け継がれてきた自家製の酵母菌株を使っている。
また、発酵におけるすべてのプロセスはマスターディスティラーが厳しく管理。
気温の高い夏は、厳格な品質管理ができないため、仕込みや発酵の作業を行わない。
これも高い品質を守るために忘れてはならないこだわりの一つです。
2度の蒸溜で仕上げるニュー・ウイスキー発酵プロセスを終えたマッシュは高さ12メートル、直径1.2メートルの円筒形のコラム・スチルの上部から注ぎ入れられます。
勢いよく立ち上るスチームで熱して気化させることで1回目の蒸溜を行い、このときコラム・スチルの最上部に凝縮されたアルコール度数は約55%になります。
次にダブラーという蒸溜器でクレンジングと呼ばれる2回目の蒸溜。
最高品質のバーボンをつくるのに必要な2度の蒸溜を経てようやくアルコール度数60〜65%のニュー・ウイスキーが仕上がります。
ポイントはこの低いアルコール度数。
高いアルコール度数だと原材料が持つ特長的な風味が損なわれてしまうのです。
これはワイルドターキー蒸留所で最も大切なこだわり。
こうしたこだわりがワイルドターキーのスムーズさとフルボディフレーバーの最良のバランスを生みだすのです。
最高レベルの樽焼きが生む、独特の味わいと色合い蒸溜したニュー・ウイスキーは樽詰めして熟成プロセスへ。
熟成樽の材料には「アメリカン・ホワイト・オーク」を使用。
樽の内側を強く焦がす（チャー）ことで木の繊維質が化学反応を起こして、ニュー・ウイスキーを風味豊かにし、色味も変化させてゆく。
特有の深い琥珀色とコクのある味わいを決定づける大切な工程です。
自然の寒暖差を活かした環境で最低5年熟成季節の寒暖差が大きいケンタッキーの気候はバーボンのよりよい熟成を助けてくれます。
夏場は窓を開けて空気を循環させ、冬場は窓を閉めて日光を取り入れ、庫内の温度が下がりすぎるのを防ぐ。
そうした環境の中で、ワイルドターキーのバーボンは5年以上熟成させるのが基本。
2年熟成させればバーボンを名乗れるのですが、さらに3年以上熟成させることでいっそうの味わい深さを追求しているのです。
品質を見定めるマスターディスティラー直々のノージングの後、風味をより豊かにする 少ない加水量でボトリング。
出荷時期を判断することができるのはマスターディスティラーだけ。
その肝心な仕事はジミー・ラッセルとエディー・ラッセルが自ら行うのが習いです。
長年バーボンを吟味しつづけることで磨いてきた味覚と嗅覚のセンスが頼り。
マスターディスティラーの厳しいチェックを経て、世に出ることを許された樽からは、じっくり時に磨かれた原酒が放出されます。
そして、ろ過によって雑味を取り除いた後、ボトルに注ぎ込まれていくのです。
ワイルドターキーはボトリング時の加水量を最小限に抑えているおかげで原料由来の風味を活かした味わいに仕上がります。
ワイルドターキー・スタンダード・1,000ml
■ アルコール度数：40.5％
■ 色あい：バニラ・オーク
■ テイスト：スパイス、ドライフルーツ
■ 余韻：深くスムースなトースト バーボンウイスキー愛好家大注目！ ワイルドターキーの6年、7年、8年熟成の原酒をブレンドして造られたバランスのいい逸品！ソフトな飲み口！伝統的なケンタッキーバーボンスタイル。
やわらかな口当たりで、ワイルドターキーのベーシックな味わい。
しかもビッグサイズ　1000mlが12本セット！ バーボンウイスキー愛好家大注目！！ワイルドターキーの6年、7年、8年熟成の原酒をブレンドして造られたバランスのいい逸品！！ソフトな飲み口！！しっかりとしたバニラ、カラメルのような甘いフレーバーを十分に残す、深くさわやかなフィニッシュに仕上がっている超人気バーボンウイスキー！しかもお得なビッグサイズ1,000ml！しかもお買い得な大容量1Lのしかも12本セット！送料無料でお届け！！