ブドウ収穫年 造り手 [2015]年 ボデガス・トリトン・トリデント (ヒル・ファミリー) 生産地 スペイン/トロ/カスティーリョ・イ・レオン ワインのタイプ 辛口　赤ワイン ワインのテイスト フルボディ ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ テンプラニーリョ100％ 内容量 750ml JANコード 4935919071840
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古木の旨味を十二分に感じられる至極の味わい！”の究極フルボディ赤ワイン！なんと2014年のレホンでスペイン権威評価誌「ペニン・ガイド誌」で驚異の93点！ヴィノス誌も93点高評価！手摘み100％(小さなカゴで収穫)、樹齢130年の超古木のテンプラニーリョ100％をフレンチオークの小樽で驚異の20ヶ月熟成！で造られる、ブルーベリージャムやエスプレッソ、ローストしたスパイスの香り！の超濃厚フルボディ辛口赤ワイン！ワインメーカー自ら「醸造技術によってアルコールの高いワインを造っているのではなく、樹齢が古いため糖度の高い葡萄が収穫できるからなのです。
」最高の畑から最高のブドウで造られる究極フルボディ辛口赤ワインが、限定極少量入荷！ 強いティンタ　ダ　トロの個性を生かしたワイン造り フミーリャに拠点を置き、スペイン各地に9つのボデガを展開するヒル　ファミリー　エステーツのボデガのひとつです。
「ティンタ　デ　トロは気難しい」 栽培しているティンタ デ トロ（テンプラニーリョの亜種）には150年を超える樹齢のものもあります。
クローンが違うため、テンプラニーリョと異なる特徴があります。
とても栽培が難しい品種で、力強すぎるほどの骨格があります。
さらに樹齢が古く糖度の高い葡萄が収穫出来るため、アルコール度数が高めのワインとなります。
「昔のやり方を機械で再現」 力強い品種であるため、ポンピングオーバーでは全てが抽出され過ぎてしまうので、果帽をゆっくりと押し込み浸すことで、えぐみが出ないようにします。
足で葡萄を踏んでいた時代のやり方を模した機械を使っています。
「50もの区画の葡萄を別々にワイン造り」 畑はサモラとトロにあり、樹齢の古い畑だけを少しずつ買い足してきたため、なんと50ヶ所にも分かれています。
区画は広い所でも1．5haで、それぞれ分けて醸造、熟成させます。
従って、他のワイナリーよりタンクが小さめで、サイズや形はオーダーメードです。
後日試飲して、どの区画をどのクラスのワインにするか決めます。
品質に納得のいかないものは瓶詰めせずに他へ売りに出します。
「効率よく無駄のないセラー」 セラー内部は無駄な部分が一切なく、思い描くワインを造るために何が必要か、効率よく運営するためにどのようなセラーであるべきか、緻密に計算された設計で、ミゲル　ヒルの哲学が表れています。
ただ、温度管理だけはしっかり行います。
レホン[2015]年
■ 使用品種：ティンタ・ダ・トロ（テンプラニーリョ）100％ 「Rejon（レホン）」は、アペラシオン・トロのエリア内のエル・ペゴ(El Pego)に所有している最高のテンプラニーリョの畑です。
砂質土壌の上に砂利でおおわれた畑に、樹齢130年の葡萄が栽培されています非常に生産量の限られたこのワインは、独特のユニークなテロワールで育つ着品種の特徴、本質を表現しています。
葡萄は、15kgの小さなケースを使い、手摘みで収穫します。
小さなタンクで醗酵させ、225Lのフレンチバリックに移し、約20ヶ月間、熟成させます。
肥料は牛糞を使い、病気への対策に、オーガニックで許可されている銅と硫黄を使うことがあります。
アルコール度数が高めですが、これは醸造技術によってアルコールの高いワインを造っているのではなく、樹齢が古いために糖度の高い葡萄が収穫できるからです。