ワインのタイプ白 辛口生産者トマダ・デ・カストロ生産地スペイン/ガリシア州/DOリアス バイシャスブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュアルバリーニョ100%生産年[2022]年内容量750ml
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創業は1998年と若いが、100年以上もこの地でブドウ栽培を行ってきた歴史ある栽培家で、ワイナリー設立以前もブドウは他に売ることなく、自家用ワインを手掛けてきました。
設立者のカルロス・カストロが目指すのは、ブドウの最高のクオリティを引き出し、ナチュラルでデリケートな要素を余すことなくアルバリーニョの香り高さをワインに表現することです。
畑仕事に最も手をかけ、醸造では人の手の介入を最小限にとどめるワイン造りには、リアス・バイシャスの伝統とクリーンな現代的手法が共存しています。
ル・ド・サルネスのみに所有する8haの畑のブドウはアルバリーニョ100%。
雨が多い気候の中、ブドウの葉や樹の間の通気性を確保するため、昔ながらの棚仕立てで栽培を行っています。
入念な畑仕事を行うことで、薬剤の使用を最小限に抑え、畑を健全に保つよう努めている。
ブドウのクオリティを第一に考えた醸造方法は至ってシンプル。
ブドウの実が互いを押しつぶさないよう、ブドウは収穫後、小さなカゴに入れて速やかにセラーに運ばれプレス機に入れられる。
低温で温度管理しながら行うアルコール発酵や、澱引き後の熟成にはステンレスタンクを使用。
現在ではカルロスの娘であり醸造家でもあるエリサベトもワイナリーに加わり、バル・ド・サルネスの王道のアルバリーニョというべき表現に更に磨きがかかっています。
海の近くのミネラル豊かな土壌で育ったブドウを原料とするワインがほのかに携える「心地よい塩っぽさ」。
そしてアルバリーニョと言う品種の個性は何と言っても香り高さ。
リースリング種を想起させる蜜林檎のような甘くフレッシュな香り、フローラルな品種として知られるヴィオニエ種のような白い花の印象、そしてフルーツサラダのように様々なイメージが入り乱れて広がっていくイメージ。
クリーンな辛口白ワインで塩っぽさがありながらも、全体の印象は「伸びやかでソフト＆フルーティ」にまとまっているという、素晴らしいバランスが楽しめます。
■ぶどう品種：アルバリーニョ100%スペイン辛口白ワイン愛好家大注目！スペインで最も高貴な白ブドウ品種という揺るぎない地位を誇るアルバリーリョ種100％人気辛口白ワイン愛好家大注目！その品質から世界的に評価の高い「スペインで最も上質な白ワイン」を生み出すアルバリーリョ種！トマダ・デ・カストロのアルバリーニョは、スペインのD.Oリアス・バイシャス産で、アルバリーニョ種100%から造られる。
この正統派の辛口白ワインは、ミネラルが香る涼やかなアロマとクリーンなアタックが特徴。
徐々に広がるマセドニアのフルーツや蜜っぽい果実、しっかりとしたミネラル感とフレッシュな酸が味わいにメリハリを与える。
フィニッシュにはほのかな塩っぽさが感じられ、イカと大葉のペペロンチーノやアサリのワイン蒸しとの相性が抜群である。