タイプ白・辛口・高級シャンパン (瓶内2次発酵)方式 クレマン　ド　ブルゴーニュ 生産年NV 生産者カーヴ・ド・リュニー 生産地フランス/ブルゴーニュ/AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ 品種/セパージュ アッサンブラージュシャルドネ100％ 内容量750ml
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収穫は全て手作業で、丁寧により分けながら摘み取られ、小分けされた箱でつぶれないように大事に運ばれます。
再度、選果された後、空気圧によってプレスされ、純粋な果汁のみが抽出されます。
その後、コンピュータ制御されたステンレスタンクで16～18℃で管理されアルコール発酵が行われます。
マロラクティック醗酵は100%なされます。
シャンパーニュと同様に瓶内二次醗酵は瓶詰め後に起こり、成熟して気泡の最適なクリーミーで細かな泡立ちを得るには少なくとも12ヶ月を要します。
これまではシャルドネをメインとしたブレンドでしたが、新たにシャルドネ100%のブラン・ド・ブランへ切り替える事になりました。
ゴージャスなラベルとそれに見合う高い品質はこれまで以上にファンを獲得することでしょう。
このクレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブランは、協同組合であるカーヴ・ド・リュニーのメンバーである生産者所有の畑から造られ、全てリュニー村(Lugny)の周辺に位置しています。
土壌は石灰岩が主体で、南南東向きの斜面です。
カーヴ・ド・リュニーは、2015年2月よりサステナブル・ワイン・グローイング(Sustainable Wine growing: 環境に負荷を与えない持続可能な栽培)の認証を取得しています。
」この「クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット」は、平均樹齢30年以上の厳選シャルドネ100％使用！葡萄は手摘みで収穫され、パンチング・トレイに入れられ、空気圧のプレス機で圧搾！アルコール発酵は温度管理されたステンレスで行われます(16～18度)！100%マロラクティック発酵！瓶詰後、第二次発酵を行い、泡のキメを細かくするために12ヶ月間瓶熟！ドサージュ12g/Lの辛口仕上げで造られる、シャンパン二次発酵方式の究極クレマン・ド・ブルゴーニュ！ 輝きのある淡いゴールド、繊細で規則正しい泡立ち！フレッシュで食欲をかきたてる香り！ヘーゼルナッツ、フレッシュバター、アーモンドのノート！味わいは繊細でバランスのとれたこのクレマンは、カーヴ・ド・リュニーのノウハウの真髄を物語り、ワイン愛好家に真の喜びを与えてくれる、完成度の高い、まさにシャンパーニュと言っても過言ではない究極クレマン・ド・ブルゴーニュ！料理のオススメは、タパス、魚、シーフード、鶏肉、フルーツデザート、ホタテのクリームソース添えなど。
高級感溢れるエチケットで限定少量入荷！ カーヴ ド リュニーはマコン地区の30％を占める生産量を誇る協同組合。
ワイン消費大国アメリカ、イギリスでは30年以上にわたってリーディングサプライヤーとして愛飲されてきました。
今日21村の1250ヘクタールの畑(AOCのみ)、250件の栽培農家が加盟しています。
2000年には畑の管理に厳しい規準を設け、すべての栽培農家に対して畑の管理、収穫、そしてそれらの各種サポートを義務付けました。
栽培管理マネージャーが剪定から収穫までのすべての工程を管理し、低収量のための徹底した栽培管理、過剰な農薬・肥料散布防止、自然環境への配慮を行うなど、最高品質のぶどう作りに励んでいます。
醸造に関しては、まず手摘みで収穫したぶどうを100％除梗することにこえだわり、空気圧式プレスマシーンを使い、ソフトに圧搾します。
ステンレスタンクと樽(基本的には樽熟成は行わない)を巧みに使いこなし、造り出すワインによって温度なども微妙にコントロールしています。
造り手のカーヴ・ コーペラティヴ・ド・リュニィについて ワイン評論家の大御所M.Wの セレナサトクリフ女史は 「オーク樽仕込みをしない賢明な数少ない協同組合のひとつ!白の品揃えはとても上手に造られていて、シャルドネの純粋なリンゴとメロンの風味が際立っているここはたずねる価値がある。
気に入るものがいくつかあるだろう。
」と述べている。

■ぶどう品種：シャルドネ100％
■樹齢：30年以上
■残糖：12g/L 大人気！高級AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ！シャンパンと同じ製法の辛口クレマン！しかもシャルドネ100％のブラン・ド・ブラン！ 造り手はサザビーズのシニア・ディレクターでブルゴーニュワイン評論家の大御所！M.W.のセレナ・サトクリフ女史も大注目！ワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏も「ポケットワインブック」で大注目！1927年設立サン・ジョングー・ド・シセやシャルドネの協同組合を吸収し、マコン地区では指折りの生産組合(なんとマコン地区の30％(ブルゴーニュ総生産量の6％)を占める生産量を誇る協同組合！ 輝きのある淡いゴールド、繊細で規則正しい泡立ち！フレッシュで食欲をかきたてる香り！ヘーゼルナッツ、フレッシュバター、アーモンドのノート！味わいは繊細でバランスのとれたこのクレマンは、カーヴ・ド・リュニーのノウハウの真髄を物語り、ワイン愛好家に真の喜びを与えてくれる、完成度の高い、まさにシャンパーニュと言っても過言ではない究極クレマン・ド・ブルゴーニュ！料理のオススメは、タパス、魚、シーフード、鶏肉、フルーツデザート、ホタテのクリームソース添えなど。
高級感溢れるエチケットで限定少量入荷！